紫苏叶做食材紫苏在华北、西北、东北地区生长良好，以前一直被当作药来用，但现在紫苏已经成为一种可食用的蔬菜——用它包肉能解一部分肉的腥味，也可以炖汤。紫苏一般都是夏季上市，春节前后1公斤紫苏的价格在80元左右。据中国食品协会的资料介绍，目前韩国对紫苏叶的需求量非常大，需大量从中国进口紫苏叶。因此，紫苏叶的市场需求很旺盛。
　　蒲公英当菜吃蒲公英全国各地都可人工种植，一亩地一年可以收割6～7茬，每亩出鲜菜7200～8000公斤。蒲公英不仅是常用的中药材，鲜嫩时还是可口的蔬菜。目前市场售价每斤在10～15元之间。种植蒲公英的利润是种植普通玉米利润的10倍左右。
　　桔梗做咸菜在东北地区人们对桔梗菜情有独钟，因为其有消炎排毒的作用，而且在全国各地都可种植。目前，各地大超市里桔梗咸菜也有销售，普通货价格每公斤14～17元，一二级货每公斤16～18元，市场价格依然有潜在上升的势头。
　　用薏米仁加工保健品薏米在全国各地都能种植，一般土壤都能生长，市场价格每斤为7～8元。它不仅药食两用，还可以制成食用和保健品投放各地市场。种植薏米的利润是其他杂粮品种的2倍左右。（赵帅）