氮素是苹果树树体所需营养的主要组成部分，是构成蛋白质、叶绿素、维生素、激素、核酸、酶等有机化合物的主要成分。但苹果树对氮素的需要量有一定限度，而且在年生长周期中，施用氮肥的时间、施用量都影响施肥效果。
　　旺长树　在苹果树的年生长周期中，树冠中的长枝多时，枝条的新梢生长量大且多呈二次生长。对于此类旺长树，应特别注意在春梢停长时控制施用氮肥，还要少浇水。
　　衰弱树　树体生长迟缓，嫩枝条年生长量不足20厘米时，叶直立且稀而少，叶色黄且质脆，枝条顶芽多次生长，这样长势的树是生长衰弱的表现。给此类树施氮肥时，应注意在果树萌芽前后、开花后和秋施基肥时各追施1次。
　　稳产树　产量相对稳定的树，树体上的营养枝和短结果枝生长粗壮，长、中、短枝比例适中，各种器官生长协调，叶片大且整齐，叶色浓绿。给这类树施肥时，不要单一施氮肥，最好施用果树专用肥。
　　此外，在给苹果树施用氮肥时，还有几点要注意：一是5～6月不可施用氮肥过多，以免生长后期果实着色差；采果前一段时间要控制氮肥的使用量；夏季以后要多施磷肥、钾肥，两种肥料配合施用更好。二是生长偏旺的果树施用氮肥的时间主要应在年生长周期的前期，后期要适当减少施用氮肥，以避免果树发生冒条现象。三是在果树落叶前追施氮肥，能在短期内迅速提高叶片的氮素营养，从而增加果树的营养贮藏。（中苹）