山东省莱芜市茶业口镇的大樱桃外观靓丽、风味甜美，价格不菲，已经成为村民的一大收入。与大樱桃的越来越受青睐相比，同属樱桃的一种野生酸樱桃却不受村民待见，这种酸樱桃因为味道较差，无人过问，无客户收购，每年70多万斤的酸樱桃只能烂在山里。并且，酸樱桃树极易生长，每年村民为了种地还要花费力气来砍伐乱长的酸樱桃树。但是，从现在起，曾经是废物的酸樱桃却在一夜之间变成宝贝，成为村民增加收入的又一来源。
　　慧眼识樱桃 发现潜在价值
　　李平是莱芜市茶业口镇高白杨村人，常年在外地工作。2015年，回老家时，他注意到了酸樱桃，李平通过了解，得知酸樱桃是一种营养价值极高的品种，在国外有酸樱桃加工企业，从中他得到了启发：“在巴西就有这样一家企业，到巴西旅游的人几乎都会买上几瓶带回来。意识到它的潜在价值后，我于是决心往这个方向发展。在2015年，我尝试制作了几份酸樱桃酱赠给在北京的朋友品尝，没想到反响极好。”
　　找到方向后，李平迫不及待想改变酸樱桃的市场现状。经过充分准备后，他掌握了制作工艺，还成功研发了国内独一无二的果肉分离设备，2016月10月，李平成立山东亿顿食品有限公司。现在，李平成功研制出了酸樱桃抹酱和蘸酱两款主打品种，得到了业内人士一致好评。一位业内专家认为，酸樱桃酱无污染、无添加是纯绿色产品，且营养丰富尤其维C含量极高。
　　产业开发 酸樱桃种出高效益
　　酸樱桃酱的推出带来了一连串的经济效益，原先一分钱不值的酸樱桃成为了村民的增收项目。“去年，我们以适当的价格收购了5万斤酸樱桃，直接让15个村的村民得到了实惠。”李平说。
　　中温峪村原村支书王庆华曾为酸樱桃的开发奔波多年，但最终没有取得理想效果。说起酸樱桃他感慨颇多：“东西很好，但就是没人重视，好在李平经理站了出来，为农民增收致富提供了另一条路子。酸樱桃市场潜力巨大，如果精心开拓，定会创造出更大价值。”工厂虽刚步入正轨，但李平踌躇满怀，“下一步，我们会根据市场情况扩大生产规模和收购数量。在起步阶段，我们初步预计每年会消化二三十万斤酸樱桃，直接给村民带来收益。”（齐鲁）