■本报记者王海明 

    本报特访专家：
    农业经济学家、西北农林科技大学教授、博士生导师霍学喜
    西北农林科技大学资源环境学院副教授刘存寿 

    猕猴桃是陕西的特色产业，也是优势产业。陕西作为猕猴桃原生地和最佳优生区，非常适合猕猴桃大规模发展，特别是在秦岭山区内，蕴藏着丰富的猕猴桃种质资源，是中国猕猴桃最大的天然基因库。近年来，陕西猕猴桃产业得到了长足的发展，品种结构日趋合理，规模水平大步跃升，销售市场日渐走出国门。有数据表明，陕西已成为全球连片面积最大、最集中的猕猴桃产区，在全国的产业竞争优势日益明显，发展前景广阔。
    但与国际上新西兰、智力、意大利等猕猴桃种植大国相比，陕西猕猴桃产业核心竞争力还比较弱。如何抓住国家大力发展特色优势农产品的机遇，做大做强陕西猕猴桃产业，使其成为继苹果产业之后陕西农村实现富民的又一大支柱产业？为此，记者于2月17日采访了著名农业经济学家，西北农林科技大学教授、博士生导师霍学喜以及西北农林科技大学资源环境学院副教授刘存寿。
    技术水平有待提高
    目前，陕西省现有的猕猴桃加工企业规模普遍较小，加工技术落后，猕猴桃深加工环节仍是产业严重“短腿”，以眉县为例，全县仅有加工企业4家，年加工量1.5万吨，仅占总产量的4%，且都是附加值较低的果脯、果干等初级产品，整体技术工艺比较落后、竞争力较弱，根本无法与发达国家果业加工量占总产50%以上、产值占果业总产值70%以上的结构相比，这严重影响了猕猴桃全产业链的建设、制约了猕猴桃附加值的提高。“这些与国内外同行业相比，存在很大差距，与其较强的种植能力不相匹配。”霍学喜强调。
    此外，在仓储运输环节，陕西猕猴桃产业还面临着保鲜技术落后，运输设备不足的问题。“猕猴桃品种对低温较敏感，低温条件下容易发生冷害，且不同品种对低温敏感程度不同，只有最适宜的贮藏温度，暂近式温度预冷或出库，才能保持品质。”刘存寿告诉记者，但陕西猕猴桃由于生产规模较小等，使得经保鲜等处理的猕猴桃比例极低，与国外平均水平差距很大。并且有些猕猴桃是在没有冷链保证的情况下运输，无法为猕猴桃流通系统地提供低温保障，造成大量贮藏损失。
    产业布局有待完善
    陕西猕猴桃集中栽植在秦岭北麓和汉江流域，那里气候适宜、土壤肥沃、灌溉条件优越，是猕猴桃原生地和最佳优生区，非常适合猕猴桃大规模发展。在秦岭山区内，蕴藏着丰富的猕猴桃种质资源，是中国猕猴桃最大的天然基因库。
    霍学喜教授以他调查最多的陕西眉县为例给记者介绍说，陕西眉县作为猕猴桃最佳适生区之一，在近年的工作实践中，充分发挥地缘优势，把猕猴桃产业作为培育特色经济、促进农民增收的立县产业，大力实施“农业富县”战略，迅速推动了猕猴桃产业的发展，并成为带动全县农民增收致富的主导产业。
    “但喜中有忧，陕西猕猴桃产业呈现出结构布局不尽合理的态势。”霍学喜表示，陕西猕猴桃品种结构布局集约化、良种化程度较低，各镇品种集中种植特色不明显，在品种结构上，秦美等晚熟品种比例仍然偏大，中早熟品种比例偏小，缺乏能够大面积发展的美味猕猴桃品种。同时，盲目引进和发展中美味猕猴桃品种，带来溃疡病暴发和新栽果园不能尽快投产的问题，给产业发展造成不利影响。
    “尽管大部分村都建有猕猴桃专业合作社，但普遍采用散户经营模式，缺乏有效的经营监管机制，大部分合作社和龙头企业没有建立自己的基地，没有品牌，也没有建立自己的生产技术标准和质量控制标准及收购标准，更没有与果农之间形成互惠互利、风险共担、利益分享的联合体，只是单纯的顾及眼前利益。”刘存寿指出，龙头企业带动能力不强制约了果农持续增收愿望的实现，这也是他所担心的问题。
    市场开发力度有待拓展 
    “目前，陕西猕猴桃的销售己经覆盖全国所有省会城市和台湾地区及80%的中小城市，并已出口到东南亚、俄罗斯等国家和地区。尽管销售市场范围不断扩张，但随着消费者果品质量安全意识日益提高，逐渐暴露出许多问题。”霍学喜告诉记者。
    以眉县为例，虽然注册了“齐峰”“眉香金男”“金色梅海”“秦美源”等10多个鲜果商标和加工品商标，培育了齐峰果业、金桥果业、金色秦川、兄弟果业、太白山美源果品等果业公司和果业专业合作社，成功开辟了国内众多省市市场和台湾市场，取得了突出业绩。但所有猕猴桃品牌，市场知名度和影响力都较小，根本无法和美国蛇果等国际品牌同台竞争，这与眉县猕猴桃产业现状极不相符，严重影响眉县猕猴桃产业可持续发展。
    同样，刘存寿分析道，虽然陕西周至猕猴桃已有了一定的知名度，但因为缺少自己的知名统一的品牌，消费者仅有“周至猕猴桃”的笼统概念，在消费市场上外地猕猴桃冒充周至猕猴桃的现象屡见不鲜，造成“鱼龙混杂，良莠不齐”。
    为此，霍学喜认为，依托大型龙头企业，实施品牌战略，加大市场开发力度，建立形成覆盖全国、连接全球的销售网络体系，不断巩固国内市场，开拓国际市场。整合品牌资源，加大品牌推广力度，多渠道、多形式、多方式推广品牌，着力打造国际知名品牌是陕西猕猴桃产业发展的当务之急。
    产业升级是必然选择
    产业升级离不开品质的提升，而近年来，土壤有机质含量逐年减少，影响了陕西猕猴桃品质的提升。以眉县为例，随着猕猴桃种植面积的迅猛扩大，对土壤有机养分消耗急剧增加，加上土壤有机质每年都有2%的自然矿化损失，导致眉县猕猴桃产区土壤有机质含量呈逐年下降趋势。“土壤有机质含量的逐年减少，严重影响了猕猴桃有机质养分的吸收，降低了品质，加上畜牧养殖企业供应的农家肥并不能满足猕猴桃种植的有机肥需求，进一步增加了农民的成本投入，影响了眉县猕猴桃品质提升。”霍学喜告诉记者。
    为此，霍学喜认为要示范推广猕猴桃树枝堆肥和农作物废弃物堆肥，综合利用果园农田生产的所有有机物废料，堆沤腐熟还田，增加土壤有机质含量；全面普及果园生草和合理利用果园杂草技术，秋季全部粉碎还田；最大限度发挥农用沼气池作用，生产优质沼肥还田。
    产业升级也离不开科技的支撑。“要培育高素质的人才队伍，通过大力实施新型农民、猕猴桃实用技术等培训工程，培养和造就一批有文化、懂技术、善经营、会管理的猕猴桃产业人才队伍，为猕猴桃种植、生产、储存、运输以及销售等各环节提供专业技术人才支撑。”刘存寿说。
    与此同时，还要引进龙头企业，助推产业升级。霍学喜建议，通过制定优惠政策和争取项目，整合发展和重点扶持规模大、效益高、带动能力强的龙头企业和专业合作社，支持和鼓励他们通过流转土地和与农户合作，建立自己的标准化生产基地以及深加工设施，扩大加工能力，开发新产品，占领国内外高端市场。