适宜的温度有利于促进果实膨大、转色。对于结果期蔬菜来说，白天棚温控制在25~30℃，夜间保持在15℃左右为最好。当前气温在-6~10℃之间，但在棚膜和保温被的作用下，调整棚内温度在适宜范围内并不难。除温度以外，降湿也是当前管理的重点和难点。
　　首先是前脸小环境。降低前脸湿度，有很多简单易行的办法。如菜农可在前脸处挂一层薄膜，能起到了良好的降湿效果。
　　具体的操作方法为：根据各自棚室前脸的高度，菜农可选择适宜宽度的薄膜，悬挂前先将膜的下端提前预留出20cm左右，然后将膜的上端悬挂在棚面横向设置的钢丝上，注意不要紧贴在棚膜上，与前脸棚膜保持20厘米—30厘米的距离，并用夹子夹紧整平，便于棚膜上的水滴流下；上端挂好后，将预留出的薄膜在前脸的最底部用土覆盖，防止滴下的水流向棚内，这样悬挂一层薄膜可大大降低前脸处的湿度，尤其在冬季及早春季节，还有阻隔棚外低温向棚内传递的作用。
　　菜农也可用无纺布将前脸裸露土壤覆盖起来，无纺布吸收滴落的水，起到降低湿度的作用。还有的菜农会设置导流管，露水滴落到导流管内，然后顺导流管排出。这些操作均能起到良好的降湿作用。
　　其次是棚室入口处和顶部风口下。顶部风口下设置挡风膜，棚室入口处，菜农也应设置小隔间，阻止冷风进入。