折断植物的茎（枝、蔓），断面会不断地流出汁液，这种现象被称为伤流。果树伤流一般在早春发生，春季根系开始活动后（一般根标地温达6℃～9℃），即树液开始流动至萌芽前后这段时间，树液开始流动，而此时枝叶尚未开始生长，如果进行修剪，或者碰到机械伤，在根压的作用下，树液经输导组织（木质部）的导管从剪口（伤口）流出，就形成了伤流。
    一旦枝、蔓开始生长，往往就不会出现伤流，这种会出现伤流的时期被称作伤流期。伤流期的早晚主要与温度有关，容易发生伤流的果树有葡萄、猕猴桃、核桃、芒果、木瓜、椰子等，由于遗传的原因，不同的果树树液开始流动所需的温度有所不同，如葡萄在地表温度达到6℃～8℃时，就会引起伤流，猕猴桃的温度则更低，在管理上就要求不同的果树结束修剪的时间有所不同。（农技）