当前，正值晚熟苹果进库贮存的关键时期。日前，记者就苹果贮藏保鲜的注意事项和关键技术采访了陕西恒通农业公司鲜果冷藏业务负责人李文聪。
    苹果品质是关键 苹果质量的好坏是贮藏成败的关键。李文聪指出，优质苹果的生产需要一定的农业技术措施，比如合理的果实负载量，科学的土肥水管理，防治病虫害得当，使用果实套袋技术等等，采购商在选择贮藏果时，除了鉴定果子外，一般还需通过果园的这些关键技术来确认苹果的品质。
    “过早采收，果实口味差，贮藏时苦痘病、虎皮病风险高；而过晚采收，果实易发软，水心病果实多，衰老降解风险高，不耐贮藏。”李文聪指出，若要保证苹果品质，采收需做到适期采收。
    贮藏保鲜技术要做到位 “入库前对苹果预冷也是果品保鲜的关键步骤，不预冷或预冷不彻底，都会增加结露造成腐烂，又会由于果温高、果实呼吸旺盛，易产生无氧呼吸。”他建议，预冷温度应在0℃～1℃比较适宜。“苹果入库过程中还要合理码垛。地面摆放托盘，垛与墙之间，垛与垛之间留出10～15厘米的通风空间，顶部留出60～80厘米以利于冷空气循环。”李文聪指出，苹果贮藏中温度、湿度、气体成分三要素缺一不可，贮藏环境温度应控制在0℃±0.5℃，且整个贮藏期温度要保持稳定，温度波动会造成袋内结露或湿度过大，而导致腐烂增加。（实习记者 时艳英）