■本报记者 李晓光
    食用菌作为一项绿色环保的种植产业，近年来受到越来越多人的重视，成为行业炙手可热。食用菌虽好，如果生产技术落后，种植环境糟糕，投入与产出不成正比，仍然是没有效益可言。陕西众兴高科生物科技有限公司是一家专门从事食用菌种植的企业，无论在种植技术，还是生产管理上都有一套独有的方式方法，从而为推进杨凌食用菌产业发展贡献“众兴力量”。
    发挥杨凌主阵地作用，金针菇生产拨动“快进键”
    “大棚化食用菌种植投资低、生产技术要求不高，但易受自然条件影响，导致生产受损；而工厂化生产，温湿度能实现人为控制，天天都能生产……”日前，陕西众兴高科生物科技有限公司项目部负责人李银娟指着拿到不久的金针菇菌渣饲料及其制备方法发明专利告诉记者，公司已拿到四十多项发明专利，工厂化生产后，金针菇的生产周期虽然都是53天，但生产一直处于恒温之下，温湿度人为控制，需要光照的时候，有蓝色光带，时时可以补充光照，适时通风保温，而这在以前的大棚里是无法做到的。
    走进菌种培养室，李银娟介绍说，菌丝培养是在一定的温度、湿度和培养时间条件下，对接种后的菌瓶在暗室中进行培养。金针菇对光线的要求较高，很敏感，必须在暗室中培养。当菌杯长出瓶口1厘米时，将室温调到6℃~8℃，进行光照处理，以提高子实体品质。当子实体从瓶口长出3~4厘米时要及时套纸（塑料）筒，让子实体在避光、低温、缺氧的条件下形成白、脆、柄长、盖小的优质子实体。在生长期间，相对湿度保持80%~85%左右，同时还要注意适量通风，控制氧气含量，这样的条件可促进菌柄的伸长，防止菌盖变大。
    作为甘肃天水众兴菌业科技股份有限公司子公司的陕西高科众兴公司选址杨凌，就是依托杨凌得天独厚的资源条件、政策支持等，进一步拓展规模，让金针菇生产走在全国食用菌生产行业的前列，为众兴食用菌工厂化两条生产线,公司日产金针菇100吨，年产食用菌金针菇鲜品3.6万吨奠定坚实基础。
    投入科学生产技术，让“众兴菇”闻名全国
    记者了解到，栽培金针菇的材料以棉籽壳、麸皮、玉米芯和米糠等为主，其它辅料为玉米粉、过磷酸钙、碳酸钙，这些看似分文不值的农业废料，经过科技化的加工、生产环节，却成了走向大众视野、食之不厌的金针菇，“大棚化生产菌种都采用塑料袋，温度、湿度难以控制，而装瓶后，温度可以达到121℃，顺利实现高压灭菌。采取前2~3小时还要打开电扇，让水分蒸发掉，使栽培房的相对湿度保持在70%~80%左右，这样可提高产品质量和延长货架期。”李银娟告诉记者，在生产中每个环节都很关键，每个环节都有“讲究”、都有技术含量，众兴依靠的是科技这棵大树，众兴的发展搭上了科技这趟快车。
    以“菇”享誉全国的众兴，至今已成为众多食用菌生产行业的佼佼者，每吨市场最低价格都在8000元。目前，其生产的“女娲”牌金针菇畅销上海、沈阳、郑州等大中型城市，成为人们了解中国菌业、了解杨凌元素的一张靓丽名片。金针菇工厂化生产车间一角