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传统古法酿豆瓣酱 非遗风味迎新春
文章字数：185

　　春节临近，四川省乐山土主调味品有限公司迎来传统豆瓣酱生产、销售黄金期，工人们加紧赶制，全力保障节日市场供应。据悉，该公司生产的豆瓣酱采用传统手工技艺酿造，主要原料为蚕豆、辣椒，辅以小麦粉、食用油、香辛料等配料，经四重发酵工艺酿造而成，成品以“酱香浓郁、味美醇厚”享誉市场。其传统制作技艺已被列入非物质文化遗产保护名录，产品远销北京、上海等地。
　　《农业科技报》通讯员 李华时 摄

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