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蔬菜浇水有讲究
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  蔬菜作为柔嫩多汁的植物,在生长发育过程中对水分需求量较大,因此,浇水成为蔬菜栽培管理的关键环节。
  浇足苗床水。蔬菜苗期需水量相对较少,但只有精心管理才能培育出适龄壮苗。播种前务必浇足苗床水,待水下渗后再进行播种。播种后切忌浇“蒙头水”(“蒙头水”通常指作物播种后进行田间灌溉),苗期一般需保持苗床湿润。若幼苗出现徒长情况,可通过控制浇水量,促使苗子生长墩壮。
  此外,部分蔬菜苗期浇水不宜过多,例如香菜、青蒜等;而一些根小且扎根浅的幼苗,如韭菜、白菜、苋菜等,浇水时适宜采用轻浇、勤浇的方式。
  缓苗后适当控水。在幼苗定植前1周,需进行控水、炼苗,以促进根系健壮生长。起苗前,要在畦内浇透水,减少提苗时根系损伤;定植过程中,遵循边起苗、边栽植、边浇水的原则。定植后4—5天浇1次缓苗水,缓苗后适当控制浇水量,从而促进根系向下深扎。
  对于以果实为商品的蔬菜,如丝瓜、苦瓜、扁豆、辣椒等,在初花期至坐果前一般不宜浇水,需等待坐稳一批果后再进行浇水。而像绿叶蔬菜、白菜类等生长期需水量较大的蔬菜,则要经常浇水,维持其旺盛的营养生长。
  把握浇水范围与时机。蔬菜生长中后期,需依据根冠比来确定浇水范围。对于韭菜、芹菜等连续采摘的蔬菜,每次采收后不宜立即浇水,因为采收伤口未愈合时浇水容易引发腐烂。对于白菜、马铃薯、大葱等采收后需要贮藏的蔬菜,在收获前应减少浇水量,以此提高其耐贮性。
  浇水时间宜选择晴天上午,避免在下午或阴雨天进行。一般情况下,宜浇6℃—10℃的温水。在炎热季节种植喜冷凉蔬菜时,浇水应选择“天凉、地凉、水凉”的时段,即早晨或傍晚进行,可选用井水或经过遮荫处理的河水。当外界温度较高时,降雨过后需浇一次井水,防止蔬菜出现烂根现象。 (宗和)

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