中耕蹲苗。菜花定植后，地温低，浇水后土壤容易板结，使根系生长缓慢，此时应及早进行中耕。第一次中耕可适当深些，中耕后蹲苗1周左右。蹲苗的次数和时间应考虑到品种、植株状况和土壤墒情等多种因素，一般进行1—2次。
　　水肥管理。定植后约10天，幼苗开始生长，每亩施尿素7.5—10公斤或硫酸铵15公斤，随后浇一次缓苗水；进入莲座期要进行第二次追肥，每亩追施尿素10—15公斤；进入花球形成期和膨大期，在心叶拧转和花球达10厘米时分别进行第三次和第四次追肥，每亩施用复合肥25公斤或尿素15公斤。浇水的原则是生长前期视土壤干湿状况而定，一般7—10天浇一次水；莲座期至花球膨大期一般每隔5—6天浇一次水，水量要充足。
　　收获。当花球直径达9—10厘米时，要用束叶或折叶的方法遮盖花球，使其不受阳光直射，保持洁白柔嫩。当花球充分长大，表面圆整，边缘尚未松散时为采收适期，一般早熟品种花球直径可达10—15厘米，而晚熟品种花球直径可达25—30厘米。收获时，一般留3—4片小叶以保护花球。
　　（弓晓丽）