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“西梅”与“李子”你能分清吗？
文章字数：2101
农业科技报·中国农科新闻网记者 谷幸 李煜强
随着夏季的到来，市场的摊位上开始摆满了诱人的水果。近两年来，西梅受到了减肥人士的追捧，据说可以补充人体所需的维生素和微量元素，关键还能助人“一泻千里”。但也有人发出疑问，西梅是“梅子”还是“李子”？带着疑问，近日，记者采访了西北农林科技大学果树专家冯存良，与他一起揭开“西梅”与“李子”的奥秘。
西梅是“梅”还是“李”？
关于西梅最大的疑惑，想必就是它的“身世之谜”——西梅到底是“梅”还是“李”？
“西梅虽然名字中带个‘梅’字，但它确是蔷薇科李属木本植物，学名为欧洲李，是李子的一种。其外形比李子略细长，呈椭圆形，外皮紧致饱满，呈现出紫红色，由于过分甜蜜而渗出的果粉附着在外，形成了一层‘糖霜’。”冯存良给出了肯定答案。欧洲李原产自西亚和欧洲，后来引入中国栽培，因为长得像杏梅，在民间便有了“西梅”这个名字。
这个远道而来的“西洋水果”，跟我们常见的本土李子有什么区别呢？“李属包含30个种左右，但栽培较多的只有欧洲李和中国李。”冯存良告诉记者。欧洲李多数情况下都是椭圆形的，果肉韧性比较好，含糖量较高，适合制成果干。世界上的欧洲李主要分布在欧洲，美国、加拿大等美洲地区大约有一半是欧洲李，在我国，欧洲李主要分布在新疆地区，内蒙古、山东、河南、河北等地也有种植。
相比之下，我们更加熟悉的、俗称为“李子”的水果基本都是中国李。它们大多是圆形或扁圆形，汁水较多、味道浓郁，更适合鲜食，例如“三华李”“巫山脆李”“蜂糖李”等。我国李子的栽培历史悠久，生命力旺盛，分布范围广泛。西汉时期，李子走出了国门，率先传入日本，而后又流转到美国，并从美国到了欧洲。这些国家从中国引进原始品种后进行了创新改良，再次打开了国际市场。如今市面上常见的黑布林，就是美国科研人员从中国李和欧洲李的杂交后代中选育出的新品种。
西梅有什么功效？
冯存良说，西梅果品营养丰富，富含维生素A、维生素C，有利于缓解视疲劳、老化，对于近视、远视有一定的改善作用；还对皮肤有好处，可维持皮肤正常的新陈代谢。
那为什么西梅是“便秘终结者”呢？据了解，根据《中国食物成分表》中的数据，西梅膳食纤维含量只有0.7克/100克，远低于鲜枣的1.9克/100克、芒果的1.3克/100克等。因此，膳食纤维在其中的作用很少。
西梅能让人如此“通畅”，是多方合力的结果。有研究表明，西梅缓解便秘的作用主要由于其具有相当高的纤维含量，包括可溶性和不溶性纤维。纤维素等不溶性膳食纤维可抵抗结肠发酵，并可能通过机械腔内刺激增加粪便水分和体积，同时刺激肠道的收缩和蠕动，加速排泄。果胶等可溶性膳食纤维，很容易被结肠微生物群发酵，引起细菌种群的增殖，产生短链脂肪酸，从而导致粪便质量增加。
同时，西梅中还含有木糖醇和山梨糖醇，木糖醇可以促进胃排空和降低肠通过时间，山梨糖醇也具有通便的效果，并能引起肠道菌群的改变。此外，西梅中含有的多酚成分也可能辅助促进通便活性。
西梅虽好，但有个最大的问题，就是容易腐烂，不耐储存。因此，人们就把西梅加工成各种类型的产品，例如西梅干、西梅汁、西梅酱等，不但能提高其食用率和附加值，还能提高经济效益。如果不方便购买新鲜西梅，吃西梅干等产品也能起到和鲜食类似的功效。
冯存良建议，食用西梅时，要注意它与其他食物的搭配情况，避免影响营养成分的吸收。
吃李子真的有害吗？
每年的5-10月，是李子的上市时间，尤其是七八月份，李子进入了售卖旺季。但民间流传“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的俗语，李子被视为可能对人体造成伤害，甚至可能致命。这也导致了很多人不敢放心食用李子。
“李子可以吃，但不要多吃。李子里也含有很多营养物质，适量吃对身体有益。”冯存良说。
现代科学证明，李子中含有一定量的鞣酸，没成熟的李子中含量更多，如果吃了没成熟的李子或吃多了，其中的鞣酸会影响蛋白质的消化吸收，导致腹痛或腹胀。另外，李子含有较多果酸，吃多了容易伤脾胃，过量食用就会引起胃痛。肠胃不好的人应该谨慎食用李子，因为过多的酸性食物可能会加重胃酸问题。
李子可大可小，色泽艳丽，有红色、紫色、绿色、黄色或橙色的皮和粉色、黄色或橙色的果肉。冯存良说，李子味酸，其含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等矿物质，适当食用可以补充营养。此外，还含有氨基酸、大量的果酸、膳食纤维，能促进胃酸分泌，帮助消化，缓解积食，预防便秘。
冯存良特别提醒，西梅与李子并不相克，通常情况下能一起吃。但要额外注意果子的成熟度，未成熟的李子不仅更酸涩，还含有较多的鞣酸。其次，一次性不要吃太多，可以搭配其他类型水果一起吃。如果对西梅与李子其中一种水果过敏，就不能一起食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
此外，李子还对女性十分友好。“李子的抗氧化活性物质含量比较高，能够吸附身体里产生的氧负离子等自由离子，抗氧化能力强，所以它有抗衰美容的效果，李子树因此也被叫作‘美容树’。”冯存良告诉记者。而且，李子的热量和糖分都不高，每100克李子的热量仅为38千卡，远低于榴莲、荔枝、香蕉等夏日水果，减脂期食用也不用有负担。100克李子的糖分只有8.7克，且升糖指数低，对于糖尿病患者来说，适量食用李子还有助于控制血糖。
随着夏季的到来，市场的摊位上开始摆满了诱人的水果。近两年来，西梅受到了减肥人士的追捧，据说可以补充人体所需的维生素和微量元素，关键还能助人“一泻千里”。但也有人发出疑问，西梅是“梅子”还是“李子”？带着疑问，近日，记者采访了西北农林科技大学果树专家冯存良，与他一起揭开“西梅”与“李子”的奥秘。
西梅是“梅”还是“李”？
关于西梅最大的疑惑，想必就是它的“身世之谜”——西梅到底是“梅”还是“李”？
“西梅虽然名字中带个‘梅’字，但它确是蔷薇科李属木本植物，学名为欧洲李，是李子的一种。其外形比李子略细长，呈椭圆形，外皮紧致饱满，呈现出紫红色，由于过分甜蜜而渗出的果粉附着在外，形成了一层‘糖霜’。”冯存良给出了肯定答案。欧洲李原产自西亚和欧洲，后来引入中国栽培，因为长得像杏梅，在民间便有了“西梅”这个名字。
这个远道而来的“西洋水果”，跟我们常见的本土李子有什么区别呢？“李属包含30个种左右，但栽培较多的只有欧洲李和中国李。”冯存良告诉记者。欧洲李多数情况下都是椭圆形的，果肉韧性比较好，含糖量较高，适合制成果干。世界上的欧洲李主要分布在欧洲，美国、加拿大等美洲地区大约有一半是欧洲李，在我国，欧洲李主要分布在新疆地区，内蒙古、山东、河南、河北等地也有种植。
相比之下，我们更加熟悉的、俗称为“李子”的水果基本都是中国李。它们大多是圆形或扁圆形，汁水较多、味道浓郁，更适合鲜食，例如“三华李”“巫山脆李”“蜂糖李”等。我国李子的栽培历史悠久，生命力旺盛，分布范围广泛。西汉时期，李子走出了国门，率先传入日本，而后又流转到美国，并从美国到了欧洲。这些国家从中国引进原始品种后进行了创新改良，再次打开了国际市场。如今市面上常见的黑布林，就是美国科研人员从中国李和欧洲李的杂交后代中选育出的新品种。
西梅有什么功效？
冯存良说，西梅果品营养丰富，富含维生素A、维生素C，有利于缓解视疲劳、老化，对于近视、远视有一定的改善作用；还对皮肤有好处，可维持皮肤正常的新陈代谢。
那为什么西梅是“便秘终结者”呢？据了解，根据《中国食物成分表》中的数据，西梅膳食纤维含量只有0.7克/100克，远低于鲜枣的1.9克/100克、芒果的1.3克/100克等。因此，膳食纤维在其中的作用很少。
西梅能让人如此“通畅”，是多方合力的结果。有研究表明，西梅缓解便秘的作用主要由于其具有相当高的纤维含量，包括可溶性和不溶性纤维。纤维素等不溶性膳食纤维可抵抗结肠发酵，并可能通过机械腔内刺激增加粪便水分和体积，同时刺激肠道的收缩和蠕动，加速排泄。果胶等可溶性膳食纤维，很容易被结肠微生物群发酵，引起细菌种群的增殖，产生短链脂肪酸，从而导致粪便质量增加。
同时，西梅中还含有木糖醇和山梨糖醇，木糖醇可以促进胃排空和降低肠通过时间，山梨糖醇也具有通便的效果，并能引起肠道菌群的改变。此外，西梅中含有的多酚成分也可能辅助促进通便活性。
西梅虽好，但有个最大的问题，就是容易腐烂，不耐储存。因此，人们就把西梅加工成各种类型的产品，例如西梅干、西梅汁、西梅酱等，不但能提高其食用率和附加值，还能提高经济效益。如果不方便购买新鲜西梅，吃西梅干等产品也能起到和鲜食类似的功效。
冯存良建议，食用西梅时，要注意它与其他食物的搭配情况，避免影响营养成分的吸收。
吃李子真的有害吗？
每年的5-10月，是李子的上市时间，尤其是七八月份，李子进入了售卖旺季。但民间流传“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的俗语，李子被视为可能对人体造成伤害，甚至可能致命。这也导致了很多人不敢放心食用李子。
“李子可以吃，但不要多吃。李子里也含有很多营养物质，适量吃对身体有益。”冯存良说。
现代科学证明，李子中含有一定量的鞣酸，没成熟的李子中含量更多，如果吃了没成熟的李子或吃多了，其中的鞣酸会影响蛋白质的消化吸收，导致腹痛或腹胀。另外，李子含有较多果酸，吃多了容易伤脾胃，过量食用就会引起胃痛。肠胃不好的人应该谨慎食用李子，因为过多的酸性食物可能会加重胃酸问题。
李子可大可小，色泽艳丽，有红色、紫色、绿色、黄色或橙色的皮和粉色、黄色或橙色的果肉。冯存良说，李子味酸，其含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等矿物质，适当食用可以补充营养。此外，还含有氨基酸、大量的果酸、膳食纤维，能促进胃酸分泌，帮助消化，缓解积食，预防便秘。
冯存良特别提醒，西梅与李子并不相克，通常情况下能一起吃。但要额外注意果子的成熟度，未成熟的李子不仅更酸涩，还含有较多的鞣酸。其次，一次性不要吃太多，可以搭配其他类型水果一起吃。如果对西梅与李子其中一种水果过敏，就不能一起食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
此外，李子还对女性十分友好。“李子的抗氧化活性物质含量比较高，能够吸附身体里产生的氧负离子等自由离子，抗氧化能力强，所以它有抗衰美容的效果，李子树因此也被叫作‘美容树’。”冯存良告诉记者。而且，李子的热量和糖分都不高，每100克李子的热量仅为38千卡，远低于榴莲、荔枝、香蕉等夏日水果，减脂期食用也不用有负担。100克李子的糖分只有8.7克，且升糖指数低，对于糖尿病患者来说，适量食用李子还有助于控制血糖。