一颗苹果能变成什么？在山东省烟台市，一颗颗苹果通过高新技术加持，衍生出苹果醋、苹果脆片、果胶、苹果汁等多种产品。从初级生产到深度加工，一颗苹果获得了不同“身份”，找到了无限可能。
　　“小”脆片走向“大”世界
　　在艾多美（中国）有限公司苹果脆片生产车间里，一颗颗色泽鲜艳的栖霞苹果经过自动清洗、削皮去核、切片处理、预烘干、真空干燥等流程，变成了口感酥脆、酸甜适中的美味苹果脆片，该苹果脆片采用的是获得国家专利技术的非油炸变温压差技术，不仅能够保留苹果甜脆的口感和浓郁的果香，还最大限度保留了苹果原有的营养。目前，艾多美的苹果脆片已出口到了澳大利亚、新加坡、马来西亚等国家，将“烟台味道”端上了“世界餐桌”。
　　苹果饮品浓缩致富甘甜
　　苹果罐头、NFC鲜榨苹果汁、浓缩苹果浊汁、浓缩苹果清汁、苹果果浆……在烟台联蕾食品有限责任公司产品展厅，苹果饮品一应俱全，一颗苹果从果肉、果皮到果渣被全方位“吃干榨尽”。
　　作为最早从事苹果深加工的行业龙头企业，烟台联蕾食品有限责任公司已有30多年发展历程，发展原料基地20000多亩，带动农户4000余户，每年为果农增收达600万元，吸纳约600名农村家庭妇女在农闲时间就业，以“产加销、贸工农”一体化农业融合发展体系让小小的苹果成为助农增收的“致富果”。
　　果渣里淘出“软黄金”
　　“这是从苹果皮渣中提炼出的高酯果胶产品，每吨售价可达8-10万元。”山东安德利集团有限公司财务负责人李朝霞说道。
　　果胶是一种水溶性的膳食纤维，有调理肠胃和减少油脂摄入的功能，但其提取工艺复杂、技术难度大，每榨掉3公斤优质新鲜的苹果才能萃取出10克果胶，因此果胶也被誉为水果中的“软黄金”。从第一条果胶生产线投产突破国外对果胶技术的封锁，到如今发展成为年产成品果胶8000吨的亚洲最大的果胶生产企业，该公司从未停下研发创新的脚步。
　　“我们拥有果胶研发和应用开发两大科技中心，每年的研发投入达到1000万元。”李朝霞说。
　　红彤彤的苹果串起了产业链条、促进了助农增收、带动了科技创新，在精深加工的赛道上蹚出了一条高质量发展新路子。
　　（据《大众日报》）