工人正在收获花生芽。

　　在四川省成都市双流区彭镇鲢鱼社区5组，多年来一直“隐藏”着一个芽苗菜的“大观园”。这里常年生产80余种“稀奇古怪”的芽苗菜，年产三四十吨，畅销国内商超、酒店及批发市场。
　　近日，记者走进双流区彭镇鲢鱼社区5组这个由成都四季青现代农业科技有限公司一手打造的芽苗菜“大观园”，只见地上、架子上都摆放着一盘盘芽苗菜，工人们正收获着成熟的芽苗菜，空气中弥漫着芽苗菜的清香。
　　记者发现，人们春季喜欢食用的椿芽，本是采自树上的香椿芽，却可通过种子培育出香椿苗。绿绿的香椿苗与红红的香椿芽不仅异曲同工，而且其营养更甚一筹，一年四季皆可供应，掐一把下来，马上闻到一股香椿芽独有的浓浓香味。
　　在这里，还培育有清甜可口的花生芽、微辣微苦的萝卜苗、主要用于美容院榨汁美容和包饺子用的小麦苗。各类芽苗菜，琳琅满目，让人目不暇接。
　　“我们一年四季生产80多种芽苗菜，这在国内都算品种很多。而且，每一种都可以生吃，适合做沙拉。同时，下锅烹饪也就几秒钟就好了，吃起来有蔬菜的清香和营养。”该公司总经理王俊杰说，这里的芽苗菜主销国内的商超、酒店及批发市场，能烹饪“全盘菜”的品种，销量就很大；如果不能烹饪“全盘菜”、只是做一道菜辅料的品种，销量就小。麻子豆苗、松柳苗、香椿苗、花生芽，在成都市场很好卖；重庆市场喜欢麻子豆苗、花生芽；新疆市场则喜欢微辣微苦的萝卜苗。“此外，西兰花苗、花椒芽、姜芽等其余几十种芽苗菜，就需要客户先下订单，我们再根据订单生产。”
　　“我们生产芽苗菜，只需种子和水。温度控制在17-18摄氏度、湿度控制在百分之八九十，光照根据客户需求可选择有光照和无光照。”王俊杰说，“芽苗菜通常可以出2-3茬，但是第2茬、第3茬的生产周期太长，品质不太好，因此，我们只收头一茬。”
　　王俊杰还说，他们公司生产的芽苗菜，虽然只需要种子和水雾，但实际上也很有技术含量，种子是从专门的种子基地购买的，并且通过独家的物理化处理技术，使种子达到95%以上的发芽率并能保持统一的长势。
　　（据《四川农村日报》）