8月14日,在四川省西昌市裕隆乡安全村3组,某公司的葡萄基地,一串串阳光玫瑰葡萄进入采摘期,葡萄采下以后,经工人们分选后装箱、发货。
“目前阳光玫瑰葡萄已采摘近70万斤,仅14日一天,就销售14-15万斤,我们批发给经销商,再由他们分销至全国各级市场。目前来看一级果价格17-18元,在总产量中占比3成以上,但每年都有挑剩下的。”该公司总经理余斌文告诉记者。
余斌文说:“去年开始将单粒果送至泸州一家代加工企业加工成为果酒。相对于填埋这种方式,在节省填埋成本的情况下,还创造了不菲的价值。当然,这款果酒还在试验阶段,没有正式推向市场。”
鲜食葡萄阳光玫瑰能否“跨界”做果酒?记者电话连线了中国酒业协会果酒发展委员会副理事长、四川省葡萄酒与果酒行业协会常务副会长郭南宾,他给出的答案是:可以。
“这家公司请酒厂代加工的是一款阳光玫瑰葡萄干型果酒,也叫干型葡萄酒,其实葡萄酒就是果酒的一种。”郭南宾告诉记者,所谓干型,是指的葡萄发酵比较彻底,剩余糖分很少,“干型”就是不甜的意思;另外还可以加工成为含糖达到一定标准的“半干型”“甜型”“半甜型”果酒。
“用单粒果做果酒加工的思路不错,可以大大降低成本,同时也变废为宝。当然,果酒不是生产出来就结束了,也要考虑销售渠道。”郭南宾接着说,一般来看,甜型阳光玫瑰葡萄果酒是一款不错的开胃酒或休闲用酒,干型酒则比较适合做佐餐酒;另外要注意消费场景,游客在入葡萄园参观时,能够有几款阳光玫瑰葡萄酒供其选购,相信也有人愿意尝鲜。