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洋蓟亩产值高达15.6万元这个“奢侈”蔬菜你见过吗？
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长得像莲花灯一样的蔬菜洋蓟你见过吗？在我国，主要种植区域在云南、湖南、浙江、广西等地，售价颇高，亩产值最高可达15.6万元，被封号“最奢侈的蔬菜”。该蔬菜到底有什么来头？种植前景如何？本期专题带您一探究竟。
﹃蔬菜之皇﹄助农企增收
四月中旬以来，湖南常德西洞庭洋蓟种植基地热闹而繁忙，这个来自欧美的“贵族蔬菜”不仅走上了国内消费者的餐桌，还为当地种植户带来了可观的经济效益。目前基地种植农户超过4000户，实现农业总产值超5亿元。
洋蓟原产自地中海沿岸，被誉为“蔬菜之皇”，是一种富含洋蓟素、绿原酸等多种营养成分的高档特种蔬菜，具有护肝排毒等功效，2005年从西班牙引进后开始在西洞庭尝试培育和种植。目前，洋蓟已成为洞庭湖区效益最好的冬闲种植作物之一，这种植物不仅种植劳动强度低，用工少，还避开了农忙时节。
“洋蓟全身是宝，除花蕾可直接食用外，叶片可提炼制成酒，茎叶晒干后可制成茶叶，留下的梗茎、残渣还可用于生产饲料等。”加工企业汇美农业科技有限公司负责人介绍，近年来，洋蓟产业得到了快速发展，已形成了产加销、游购娱的一二三产业融合发展体系，成为国内最大的洋蓟种植和精深加工基地。西洞庭管理区祝丰镇洋蓟小镇、彭家洲洋蓟旅游观光基地，每年接待游客3万多人。
洋蓟到底是怎样的一种蔬菜？
洋蓟在我国的知名度确实不高，很多人都没有听说过它，更别说吃过。但在国际上它却是很有名气的一种蔬菜，尤其是在欧美等国家。
洋蓟学名为菜蓟，也叫法国百合、荷花百合、朝鲜蓟等，原产地中海地区，西欧地区有栽培，作蔬菜用，其口感类似鲜笋与蘑菇之间，有核桃仁的香味，相当可口。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜。
它对生长的环境要求不高，对土壤也不挑剔，但以疏松，肥沃、排灌方便的壤土、沙壤土为最佳，尤其喜欢冬暖夏凉的气候条件，在国内主要是在南方地区栽种。
洋蓟产业链长。除鲜食外，还可盐渍、速冻或加工成罐头产品；花苞外苞片可制成保健茶；茎叶可作功能性饲料或深加工提纯后制成佐餐开胃酒、口服胶囊、化妆品等。
洋蓟长相独特，怎么吃呢
笔者了解到，5月26日，在湖南长沙芙蓉区批发市场，洋蓟均价是39元/斤，但由于它可吃的部分只有十分之一，按照目前的市场价，炒一盘洋蓟比购买几斤牛羊肉贵多了，因此也被网友评价为“最奢侈的蔬菜”。
洋蓟拥有独特的外形，吃的是它的花蕾，食用时必须一瓣一瓣地剥下来吃，才能尝到如同雪山甘泉般甘甜可口的口感。但是它并不是整个花蕾都可以吃，外面包裹的花苞不能吃，只能是内部一丁点娇嫩的肉质部分才可以当蔬菜来吃。洋蓟的吃法很多样，非常符合欧美国家人的饮食习惯，常把它用于沙拉或者拌面食用。它也可以用来生吃，或者是炒、炸等，风味独特。至于烹饪方式，无论是烤、油炸、水煮，乃至搭配制成沙拉，都甚为甘美。而且洋蓟有护肝去湿的药效，颇适合现代人的生活方式。（综合《湖南日报》《长江蔬菜》等）
种植提示
洋蓟是一种营养、保健和药用价值很高的菜中佳品，目前国际市场缺口大，经济效益高，具有很好的种植和开发前景。种植洋蓟，要避免夏季干旱和冬季土壤淹水，因而种植地块要保持蓄水和排水的能力。洋蓟收获要及时，一旦花苞打开就不能食用，只能作为观赏植物或做其他用。
但是值得注意的是，洋蓟属于高投入、高产出、高技术的种植品种，目前也几乎全部出口，国内对洋蓟的需求量不大，基本都是供少数西餐厅或者高档酒店制作售卖。如果菜农想种植洋蓟，需要有专门的销售渠道。政府或基地引进时，也要合理控制规模，完善配套加工设施。