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洋蓟亩产值高达15.6万元这个“奢侈”蔬菜你见过吗?
文章字数:1432
  
  长得像莲花灯一样的蔬菜洋蓟你见过吗?在我国,主要种植区域在云南、湖南、浙江、广西等地,售价颇高,亩产值最高可达15.6万元,被封号“最奢侈的蔬菜”。该蔬菜到底有什么来头?种植前景如何?本期专题带您一探究竟。
  ﹃蔬菜之皇﹄助农企增收
  四月中旬以来,湖南常德西洞庭洋蓟种植基地热闹而繁忙,这个来自欧美的“贵族蔬菜”不仅走上了国内消费者的餐桌,还为当地种植户带来了可观的经济效益。目前基地种植农户超过4000户,实现农业总产值超5亿元。
  洋蓟原产自地中海沿岸,被誉为“蔬菜之皇”,是一种富含洋蓟素、绿原酸等多种营养成分的高档特种蔬菜,具有护肝排毒等功效,2005年从西班牙引进后开始在西洞庭尝试培育和种植。目前,洋蓟已成为洞庭湖区效益最好的冬闲种植作物之一,这种植物不仅种植劳动强度低,用工少,还避开了农忙时节。
  “洋蓟全身是宝,除花蕾可直接食用外,叶片可提炼制成酒,茎叶晒干后可制成茶叶,留下的梗茎、残渣还可用于生产饲料等。”加工企业汇美农业科技有限公司负责人介绍,近年来,洋蓟产业得到了快速发展,已形成了产加销、游购娱的一二三产业融合发展体系,成为国内最大的洋蓟种植和精深加工基地。西洞庭管理区祝丰镇洋蓟小镇、彭家洲洋蓟旅游观光基地,每年接待游客3万多人。
  洋蓟到底是怎样的一种蔬菜?
  洋蓟在我国的知名度确实不高,很多人都没有听说过它,更别说吃过。但在国际上它却是很有名气的一种蔬菜,尤其是在欧美等国家。
  洋蓟学名为菜蓟,也叫法国百合、荷花百合、朝鲜蓟等,原产地中海地区,西欧地区有栽培,作蔬菜用,其口感类似鲜笋与蘑菇之间,有核桃仁的香味,相当可口。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质,是一种高营养价值的名贵保健蔬菜。
  它对生长的环境要求不高,对土壤也不挑剔,但以疏松,肥沃、排灌方便的壤土、沙壤土为最佳,尤其喜欢冬暖夏凉的气候条件,在国内主要是在南方地区栽种。
  洋蓟产业链长。除鲜食外,还可盐渍、速冻或加工成罐头产品;花苞外苞片可制成保健茶;茎叶可作功能性饲料或深加工提纯后制成佐餐开胃酒、口服胶囊、化妆品等。
  洋蓟长相独特,怎么吃呢
  笔者了解到,5月26日,在湖南长沙芙蓉区批发市场,洋蓟均价是39元/斤,但由于它可吃的部分只有十分之一,按照目前的市场价,炒一盘洋蓟比购买几斤牛羊肉贵多了,因此也被网友评价为“最奢侈的蔬菜”。
  洋蓟拥有独特的外形,吃的是它的花蕾,食用时必须一瓣一瓣地剥下来吃,才能尝到如同雪山甘泉般甘甜可口的口感。但是它并不是整个花蕾都可以吃,外面包裹的花苞不能吃,只能是内部一丁点娇嫩的肉质部分才可以当蔬菜来吃。洋蓟的吃法很多样,非常符合欧美国家人的饮食习惯,常把它用于沙拉或者拌面食用。它也可以用来生吃,或者是炒、炸等,风味独特。至于烹饪方式,无论是烤、油炸、水煮,乃至搭配制成沙拉,都甚为甘美。而且洋蓟有护肝去湿的药效,颇适合现代人的生活方式。(综合《湖南日报》《长江蔬菜》等)
  种植提示
  洋蓟是一种营养、保健和药用价值很高的菜中佳品,目前国际市场缺口大,经济效益高,具有很好的种植和开发前景。种植洋蓟,要避免夏季干旱和冬季土壤淹水,因而种植地块要保持蓄水和排水的能力。洋蓟收获要及时,一旦花苞打开就不能食用,只能作为观赏植物或做其他用。
  但是值得注意的是,洋蓟属于高投入、高产出、高技术的种植品种,目前也几乎全部出口,国内对洋蓟的需求量不大,基本都是供少数西餐厅或者高档酒店制作售卖。如果菜农想种植洋蓟,需要有专门的销售渠道。政府或基地引进时,也要合理控制规模,完善配套加工设施。

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