当白萝卜肉质根膨大,茎基部变圆、叶色转淡并开始变黄时采收适宜。适时收获对萝卜的贮藏非常重要,收获过早或过晚都会影响品质。秋冬萝卜在寒流前收获,一般在10月下旬到11月初收获。
这样可以减少萝卜所携带的大量热气,降低萝卜的呼吸速率,有利于采收后萝卜品质的保持。采收要在一天中温度较低时进行,一般在晴天的早晨露水杠杆,或者傍晚收获。收获前7天,不宜大水浇灌,追肥,适当控水可提高萝卜的耐住行,减少腐烂,延长萝卜采收后的保鲜期。
采收过程中要除去畸形、发育不良和有病虫害的萝卜,保证储藏产品的整齐性。采收时,要轻拿轻放,尽量避免机械损伤,导致腐烂。 (孟忠喜)