在肉牛的饲养过程中，除了喂足玉米、高粱、瓜干、豆饼等碳水化合物、蛋白质饲料以及优质饲草外，可以再制作些含糖量高和含维生素丰富的补充饲料进行饲喂，其育肥效果更好。现将最适于肉牛喂用的两种“补充饲料”的制作技术介绍如下：
　　一、糖化饲料 利用谷类籽实中淀粉酶，把其中一部分淀粉转化为麦芽糖，提高适口性；在磨碎的籽实中加2.5倍热水，搅拌均匀，放在50℃～55℃的温度下，使酶发生作用，6小时后，饲料含糖量可增加到10%左右。如果每100公斤籽实中加入2公斤麦芽，其糖化作用会更好更快。糖化饲料按10%的比例添加到肉牛的日粮里，牛特别喜欢采食，而且育肥效果良好。
　　二、发芽饲料 谷物饲料经发芽后可为肉牛补充维生素。1厘米内的发芽饲料含有丰富的维生素E，7厘米左右的发芽饲料含有较多的胡萝卜素和维生素B2、维生素C;方法是把籽实用18℃～20℃的温水浸泡15小时后，摊放在木盘或细筛内，厚约5厘米左右，上盖麻袋或草席等物，经常喷洒清洁水，使其保持湿润，室内温度保持在25℃左右，经7天左右即可发芽。发芽饲料不但是肉牛的优质补充饲料，而且也是种公牛最理想的优质补充饲料。特别是在青绿饲料缺乏的冬春季节，牛喂适量发芽饲料效果更好。每头牛每天喂100～120克即可满足需要。 （孙石）