现象：如今，苹果产业竞争激励，品牌众多，如何继续优化产业结构、提高经济效益？是每个果业大区都在认真思考的问题。
　　山西运城市位于全球公认的苹果“黄金生产带”，果园面积330万亩，年产量62亿公斤。在中国每100斤苹果中就有10斤是运城苹果，而在山西省，每100斤苹果中70斤是运城苹果。运城市苹果现有的种植面积和产量稳居全国地级市之首。
　　运城苹果种植的蓬勃发展，果树成了广大农民增收的“摇钱树”。去年，运城临猗县角杯镇上豆氏村果农吴忠定的苹果园的苹果论个卖，一个卖到8块钱。吴忠定说，他家苹果现在根本就不需要拉到市场上去卖，通过微信就卖出去了，不愁卖。
　　小苹果摇身成为“金果子”，秘诀在哪里？
　　奥秘：据了解，临猗是全国苹果种植面积和产量最大的县，年产水果25亿公斤。在激烈的市场竞争中能卖到这样的好价钱，吴忠定说，首先是改变了过去单纯追求产量的想法。吴忠定说，量越高、品质越差，不但赚不到钱，还要赔钱。尤其到了2016年底，好苹果价格走高，不好的苹果赔钱甚至卖不出去。
　　如何才能种出好苹果？吴忠定发现，培育高品质的苹果首先要舍得做“减法”。几年前，他亲手砍掉了地里的一半果树。隔行减，就是隔一行去一行。15行就去掉了7行。果子由不红变红，一亩地由卖3000~4000块钱增加到2万块钱。
　　施有机肥、果实套袋、生物防治……每增加一项技术，吴忠定的苹果品质就提升一大截，如今他的16亩果园每年收入能达到60多万元。高价的“金苹果”在运城遍地开花，在平陆县柏池村，果农景礼义的800公斤“果王”苹果以3.25万元高价被竞拍者买走。折算下来，一公斤卖到40多块钱。为提高果农的技术水平，运城市还建起1000个高科技现代水果示范园，培育1万名懂技术、会管理、善经营的职业果农，加强优质农产品出口生产、检验检疫和贸易营销“三大体系”建设，确保运城苹果源源不断走出国门、走向世界。（岳旭辉）
　　编后：山西果农务苹果，如同养孩子一般精心。我们从此也应看到，这条限制种植面积、提升果品品质的现代农业之路，也是苹果产业提质增效、可持续发展的必由之路。