近年来，果品产业发展方向和形势已经发生了改变，不再仅仅局限于果品本身，而是结合现代加工，围绕旅游和文化等来拓展发展领域，实现三产融合。“要深入拓宽果品的内涵和外延，强化瓜果科技创新，挖掘果品产业潜力，以此带动果品经济效益。”中国农业科学院郑州果树研究所所长曹永生说。
　　从品种出发、深挖果品内涵
　　狭义的果品是指水果和干果的总称，广义的果品是指果树和瓜类产品的总称。基于果品广义内涵，果品外延分为11大类、36小类，简称36品。其中，特殊品种和特殊用途充分体现了果品的特殊性。
　　曹永生认为，进一步挖掘贡品种类、历史、文化、民俗，研究贡品产地环境与品质的关系，收集保存贡品瓜果种质资源，开展杂交育种十分必要。而在礼品方面，则需要科研人员进一步培育礼品瓜果专用品种，研究礼品瓜果保鲜储运技术，开展礼品瓜果包装设计，研发礼品瓜果保鲜储运产品。
　　根据品种的优质程度可以分为优品、名品、珍品和极品。针对这方面，曹永生强调，应该培育优质瓜果新品种，研发优质栽培技术体系，开发优质果品；开展果品分级研究，加强品牌建设，把优质果品打造成为名品；优中选优，限量生产，限制产量，做到稀缺，把优质果品打造成为珍品；把品种、技术、品质、产品做到极致，生产“令人难忘”的瓜果极品。
　　从加工入手、拓宽果品外延
　　果品加工，既可以延长果品保质时间，又可以提升果品利用价值，满足不同人群的消费需求，拓宽产业链，提高经济效益。
　　为凸显瓜果食品对保障国家粮食安全、食物安全的贡献和作用，“要培育加工专用瓜果新品种，强化野生果树资源利用，研发果品加工技术，开发果干、果粉、果脯、炸果圈、膨化水果、盐水水果、醉果、调味品等多样性瓜果食品，加强成果转化应用。”曹永生表示。
　　实际上，果品是最天然的药品，一些果品具有清热解毒、镇咳化痰、降血糖、补血、健肺、利尿、补肾壮阳、抗衰老等药品功效。曹永生认为，要研究药食同源果品及特性，培育专用药品原料品种，研制活性成分提取技术，研发瓜果药品。
　　专家表示，根据市场需求，还应该利用果树、瓜类形状或材料等开发饰品。开发家庭用、办公室用、节庆用、穿戴用饰品。开发“水果首饰”等果品创意产品，把水果变成“宝石”。
　　随着休闲农业的快速发展，采摘、观光、休闲和旅游融入市民的日常生活。曹永生表示，要加强专用品种培育，构建多树种、多品种果园，做到品种适合采摘、全年可以采摘、采摘品种多样。同时开发休闲食品、休闲果园、体验果园等。
　　“总之，要加强瓜果科技创新，服务果业发展，努力做到让政府满意、让企业满意、让果农满意、让社会满意，建设绿色、生态果园，打造田园风光、世外桃源和人间仙境。”曹永生说。（据科学网）