基肥也称底肥，是葡萄园全年施肥中最重要的一次施肥。基肥的施用一般在葡萄根系即将进入第二次生长高峰前进行，北方地区在每年的9～10月份进行，南方地区在10～11月份进行，此时施肥有利于受伤根系促发新根，增加树体养分的贮备。
　　施肥量　 通常每亩施3000～4000公斤腐熟的有机肥，钾肥10～15公斤、磷肥30～40公斤。如果葡萄园严重缺乏某一微量元素，则在施基肥时适量加入该种元素，如缺硼，每亩加入0.5～1公斤硼砂；缺铁，每亩施入5公斤硫酸亚铁。使用的肥料必须与土壤充分混合后才能回填，混匀的具体方法为，将有机肥和其他肥料呈条状撒在沟土上，然后用旋耕机来回旋耕2～3次即可实现混匀。回填完后浇1次透水。为了避兔根系被晾干，影响新根产生和对所施肥料的利用，最好挖好一沟就回填一沟。
　　施肥方法　沿葡萄植株根部约20厘米的位置，挖一条施肥沟。施肥沟宽度为40厘米，深度为60厘米，将有机肥等均匀的撒在沟内。园内的落叶、杂草也可以作为肥料回填入沟内，再用土填埋。施完有机肥，就可以进行冬灌了，浇水量以土壤自然吸收，表面不留积水为准。冬季灌水也可以提高土温，防止冻害，同时有助于肥料的分解和根系的吸收，为第二年春天的生长发育创造良好条件。（植保）