稻谷壳灰贮藏法　将稻谷壳烧成黑灰，冷却后，倒入盆里和大枣一起拌匀，再倒入木箱里压平，盖好箱盖贮藏。
　　白酒贮藏法　大枣上匀喷白酒，然后将大枣放入洁净容器内加盖密封。此法贮藏的大枣即是人们喜食的酒枣。
　　焙干贮藏法　将大枣劈开，去核后置于高温（不超过60℃）焙房内，焙至肉部颜色变深变黄、闻之发香、嚼之发脆时取出，装入洁净的容器中。
　　食盐贮藏法　在缸或罐容器底部放一层食盐，再放一层大枣，大枣上面再撒上食盐，层层交替，放满为止，然后密封贮于阴凉干燥处。一般每公斤大枣用食盐0.1公斤，食盐以细为宜，可反复多次使用。
　　混合砂贮藏法　在洁净干燥的细河沙内均匀掺入5%~10%的干燥石灰粉，备用。在缸、罐或木箱等容器底部铺一层厚约1厘米的上述混合砂，然后均匀放一层大枣，大枣上再铺一层混合砂，依次交替铺放，放满为止，封盖贮于阴凉干燥处。（柯技）