中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
　　控制血压好帮手　研究发现，与基本不吃水果的人相比，每天吃水果的人，平均血压明显较低。其实，果蔬都是钾的好来源，但蔬菜在烹调过程中会放盐，所以会同时吃进钾和钠，而钠超标对血压不利。吃水果时只会摄入大量的钾，钠则微乎其微。因此，需要高钾低钠饮食的人，水果是帮助控制血压的好食物。
　　辅助降糖　 与基本不吃水果的人相比，每天吃水果的人，血糖水平也明显较低。西方营养流行病学调查发现，适量吃水果并不会增加糖尿病危险，蓝莓和苹果还有略微降低糖尿病风险的效果。事实上，多数水果的餐后血糖反应并不高，远远低于白米饭和白馒头。水果中富含果胶，可延缓餐后血糖反应，多酚类物质有降低消化酶活性的作用。只要注意关注水果的升糖指数，并控制好量，正常吃半斤水果是不会带来糖尿病风险的。
　　保护心脑血管　每天吃水果的人，心血管病死亡风险可降低40%，冠心病发作风险可降低34%，脑梗塞风险降低25%，脑溢血风险降低46%。而且，日本一项跟踪24年的研究发现，吃水果较多的中老年人和不爱吃水果的人相比，健康意识更强。