蓝莓原产于美洲,几百年前美洲人从森林和沼泽中采集其果实食用、储存或者用于医药,蓝莓的叶子可制成茶叶,果实和加工后的蓝莓汁被用做菜品的原料、染色剂,其根部还可入药,用途非常广泛,在北美蓝莓产业发展成熟,其产业发展特点和启示如下:
合理的生产布局
在北美洲,蓝莓果实采收始于佛罗里达州的早春,结束于加拿大不列颠哥伦比亚省的10月份。利用不同地区果实成熟期的差异,以及早、中、晚熟品种的搭配,实现了半年左右时间的鲜果市场供应。
产品开发多样化
蓝莓速冻果和冻干果是在盛果期采用相应技术生产的加工产品,保质期较长,可实现周年保存,能够保证全年供应,其营养成分也能够最大限度地保留,与鲜果一样富含有益维生素和矿物质,含有蓝莓的产品已经被应用于上千种食品中。
成熟的产业模式
经过多年的发展,北美洲蓝莓产业已经形成了多渠道的组织模式。如直销模式,由种植者采收后直接销售给终端客户,也有一些农场对外开放,让消费者自采。间接销售模式包括合作组织、食品代理商及经纪人、经销商及出口商等,种植者也是加工者和包装者,通过各个层次的分销机构将蓝莓以最短的时间和最经济的路线销往世界各地。
完善的技术体系
蓝莓产品相关技术体系涉及较广,从种植、采收、分选、加工到运输,在北美洲已经形成了较为先进的系统,能够较大限度地提高产品生产和销售效率,在一定程度上弥补了蓝莓的特性在储存和运输方面的弱势,延长了产品生命周期。
良好的市场运营
美国的消费者对于蓝莓的认知较为理性,对其营养价值及保健功效比较熟悉,视其为高档水果。这得益于蓝莓经营者各种各样的宣传和促销活动。除了企业所做的商业性广告、展会营销外,许多公共宣传也非常有效。美国7月是建国月,也是全国的蓝莓月,每到国庆日,各地会举办蓝莓节。人们在2月份的情人节也会将蓝莓作为主要的食品。杂志、书籍会以各种形式报道蓝莓食品的做法、新品报道以及趣闻轶事,值得一提的是,无论是经营者还是消费者,对真品蓝莓的共识是一致的,会共同抵制生产或者消费仿冒品。(李丽敏赵春雷)