答：通过花果管理，控制葡萄果穗的大小。通过去副穗、掐穗尖，节约养分，减少疏果工作量，提高座果率、增大果实，改善果实品质。通过整穗，可以按人为要求调节葡萄果穗，整成不同形状的果穗，提高商品附加值。花序展开后，根据负载情况，及时疏除过多或过分弱小的花序。花序展开尚未开花时，剪去影响穗形的副穗，为使果穗紧凑，掐去1/3～1/5的穗尖。去除形状不正、过密、有伤或挤压的果粒，确保果穗紧凑，果粒均匀。