山楂味酸爽口，营养丰富，其中维生素的含量极为丰富，仅次于红枣和猕猴桃，胡萝卜素含量仅次于杏。山楂所含脂肪酶能促进脂肪类食物的消化，可增强心肌收缩力，增加心输出量，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，还能显著降低血清胆固醇及甘油三酯。山楂中所含牡荆素，具有抗癌作用。中医认为，山楂味酸而甘、性微温，具有消食化积、活血化瘀等功效。适用于食滞不化、肉积不消、脘腹胀满、腹痛泄泻及产后瘀滞、腹痛、恶露不尽和血瘀经闭腹痛等症。