一年到头都可吃上新鲜梨
    日前，走进梨乡福建建宁，虽然此时的梨树上，连树叶也已落光，但是在建宁还是可以吃上新鲜的黄花梨，而且这梨又甜又脆，口感和鲜梨一样。这是为何？
    “建宁黄花梨肉厚汁多甜度高，不易保存。果农如果在采摘过程中，稍有不慎把梨的表皮磕碰后，第二天梨的外表皮就变成黑色了。一般情况下，可保存十几天。”建宁一家食品公司工作人员介绍说。
    如何突破黄花梨保鲜期短、销售期集中的瓶颈，让消费者一年到头都可吃上新鲜的黄花梨？2014年6月，福建农林大学推出了研究6年的黄花梨储藏保鲜技术成果，在建宁县食品产业园区建设冷库，福建农林大学全过程监管，储藏保鲜技术可将黄花梨销售期延长数个月。
    冷库里边整齐储存着一箱箱的黄花梨，这些梨已经存放了5个多月，口感和色泽都没有发生变化。据介绍，去年三月梨花开放时，建宁县举办首届“花海跑”引来四方客，展销的3500公斤黄花梨被游客抢购一空，一箱4公斤的黄花梨卖50元，价格是销售旺季时的3倍。
    这里的梨树不仅长不高，还有住房
    走进建宁的梨园里，游客除了体验采梨的乐趣之外，大多会问这样的一个问题：为什么这梨树，长这么矮？其实，这矮，可大有学问。
    “管理果园，一年到头都很忙。冬天天气好时，得抓紧时间给梨树‘理发’。”溪口镇高圳村的绿源果业基地负责人付兴安幽默地说。说是给梨树“理发”，其实是修剪梨枝条。
    随行采访的建宁县经作站站长李崇高从梨树下拿起一根剪落的梨枝条说：“一般情况下，果农修剪梨树时，都是将往上长的枝条修剪掉。因此，这里的梨树永远都长不高。”梨树长不高，好处却有很多。树形矮化，果农采摘起来更方便，每年的疏果和剪枝也都更轻松。
    绿源果业基地里的梨树，有的还有“住房”。只见基地道路两旁一栋栋的棚架下全部种植了黄花梨。“建好了棚架，就为梨树搭好了防护网。”付兴安说，几年前，基地引进梨树棚架栽培技术，现在已经为200亩果园搭建了棚架。
    棚架栽培还有两个好处：一是黄花梨挂果的枝条比较细，挂果数量需要控制，有了棚架支撑后，可增加10%的挂果量；二通过拉线控制枝条生长方向，使每个果都能沐浴阳光，可以提高优质果的数量。
    一棵树上的梨可吃上两个月
    挂果季节，在建宁县的大多数的果园里都可看见，一棵梨树上，长了几种颜色，几个品种的梨。
    “一般情况下，一棵梨树上，我们会嫁接上早熟、中熟、晚熟的2至3个品种。”李崇高说，早熟的梨，一般在6月上旬就可采摘，主要是翠冠梨和翠玉梨，它们是一对“姐妹花”，成熟期只相差3至5天。翠玉梨先成熟，然后是翠冠梨。中期成熟的梨主要有雪青、清香等品种，黄花梨采摘时间一般为8月中下旬。“这样一来，一棵树上的梨可吃上两个月。”李崇高说。
    原来梨也可以这样吃
    一颗梨，不仅可以当水果吃，还可以通过深加工，制作成黄花梨果醋、黄花梨茶味饮料、黄花梨果酒、黄花梨果肉饮料等。
    建宁县一家食品公司推出一款黄花梨果醋饮料，就颇受消费者青睐。不仅是黄花梨果醋，建宁县在黄花梨深加工方面，也已经迈向了快车道。建宁县涉农企业加快科技创新步伐，黄花梨深加工新产品层出不穷，先后推出了黄花梨茶味饮料、黄花梨果酒、黄花梨果肉饮料等产品。除了深加工，建宁的果农对梨也有新吃法。果农们会自制梨干，将黄花梨去皮，然后削成片，煮沸后经太阳晒制成干。
    不仅如此，用黄花梨来做菜，也是建宁百姓的一个创新。去年7月份，建宁县举办了首届美食娱乐嘉年华活动，不少参赛选手用黄花梨制作菜肴。简单的黄花梨炒鸡蛋，都受到了参加活动的游客的好评，并给该道菜取了一个好听的名字：黄金烧梨。（据《福建日报》）