山西红枣滞销，无人采收只能喂羊；辽宁苹果难卖，次果用来喂鸡、喂猪……近年来，果品滞销事件时有发生。水果滞销的背后，反映出的是果品产能过剩、深加工能力欠缺、农产品品牌意识差等深层次问题。江苏长江果品产业研究院院长陈志石深有感触地说，我国的果品产业供给侧改革已经迫在眉睫。
    1、果品产业供给侧改革迫在眉睫
    数据显示，“大而不强，多而不优”已成为我国果品产业真实写照。我国果品总收获面积、总产量以及多种水果产量均居世界首位，但是我国并非是果品贸易强国。有行业分析师指出：果品产业是我国种植业中的第三大产业，是我国农村经济发展的支柱产业之一，但种植结构单一增加了市场风险。一是水果成熟期过于集中，极易造成产量过剩，导致市场销售压力大，果农叫苦连天，政府疲于应对；二是放大了加工能力滞后的矛盾。
    “果品商品化处理是水果采收后的再加工增值过程，包括挑选、分级、清洗、打蜡、催熟、包装等环节。”长江果品产业研究院副院长沈强表示，这样做的目的是最大限度地保持营养成分，延长贮藏寿命，从而获得最大的经济效益。“目前我国采后果品产业化程度较低，正处于一种无序的状态，应该根据消费者的需要来种植。”
    2、紧抓市场需求倒逼产业提升
    过去，果品生产追求的是最高甜度和最低酸度的风味。而据研究院调查发现，消费者喜爱的不一定是高甜度、酸度低的口味。“促进果品产业的提升要从市场的角度来启动，标准化是主要方向。”沈强说，在种植领域，长江果品产业研究院选择宁镇扬丘陵山区和黄河故道地区作为突破。黄河故道在江苏境内有300多公里，目前为止沿故道两侧的农民收入水平普遍偏低。
    “围绕品种、技术、储藏、保鲜、加工、流通、资金、人才等方面的实际需求，完善技术标准和操作规程，加大果品产业科技推广力度，这是下一步的发展趋势。”沈强表示，研究院将推出“黄河故道果篮子”工程，推行“果篮子”认证品牌，增添储存设施，拉长产业链条。（科技）