我们每天应该摄入多少水果？水果可以代替蔬菜吗？如果水果摄入量不足，可以由保健品代替吗……带着这些问题，我们采访了国家一级营养师吴昌梅。 
    成年人每天应摄入多少水果
    从调查的数据看，被调查的人群每天摄入水果达到标准的只占总人数的14%，与中国居民膳食指南建议的200~400克的量相差很多，居民水果摄入不足的现象仍然很严重。
    “水果对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力、降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病都有重要的作用。”吴昌梅告诉笔者，所以，近年来各国膳食指南都强调增加水果的种类和数量。健康成人每人每天应摄入200~400克不同种类的水果，品种越丰富越好。如果摄入不足可能导致以上慢性疾病的发生，因此适当多一点对控制某些疾病会有一定的好处。
    水果和蔬菜不能相互代替
    “水果蔬菜不能相互代替。”吴昌梅说道，蔬菜和水果的营养价值各有特点，一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜(特别是深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物质的含量高于水果，因此，水果不能代替蔬菜。但水果中碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果食用前不用加热，营养成分不受烹调因素的影响，因此，蔬菜也不能代替水果。建议每餐有蔬菜，每日有水果。
    保健品不可代替水果
    如今市面上的保健品种类繁多，其中很多都表明能针对人们不良饮食习惯导致的各种维生素等物质摄入不足的问题，起到良好的补充作用。那么，这些保健品能否代替水果？
    “保健品不可代替水果，营养素不可乱补，不建议吃保健品，最好吃原始的、新鲜的、当季的、完整的食物来摄取营养素。只要我们均衡摄取食物，不偏食挑食，就能够满足身体营养素所需，不需要另外补充。”吴昌梅介绍道，如果需补充营养素，那也应该首选食补，适当增加含营养素高的食物。现代营养学提倡吃新鲜的完整的食物，对身体的健康也是有好处的，最好不要用保健品来代替水果。
    （肖湘）