近日，长在黄河边、紧贴大地、经霜历寒的河南“趴地菠菜”悄然在互联网上走红。没有夸张的营销噱头，也并非全新品种，它却凭借其贴近自然生长的形态、清甜的口感，在短视频和电商平台上收获了意想不到的关注，带动了种植户的增收。这背后，并非简单的运气。它折射出移动互联网时代，农产品营销逻辑的深刻变化：消费者的目光，正从单纯追求外观规整，转向对乡土特色产品的欣赏与信任。它的“火”，是品质逻辑对产量逻辑的一次胜出，是传统农业借力电商的一次“出圈”。本期我们全面了解下“趴地菠菜”，透过现象，观察其背后农业生产方式的转变以及那些由小特产通向大产业的智慧。
　　
　 从小众到网红，“趴地菠菜”——
　　用“品质”“风味”征服市场
　　近期走红的河南“趴地菠菜”，因叶柄短、叶片贴地生长而得名。“这其实是菠菜的不同类型。”河南豫艺公司总经理赵志坤介绍，从形态上，菠菜主要分为直立型、半直立型和趴地型。
　　在河南农业大学科教园区，菠菜田被分成了一个个小格子，100多个品种品系，分7个批次种植，并在田间的小牌子上分别做标注。河南农业大学与河南豫艺公司多年致力于菠菜品种选育，推出的“黑优181”“黑优191”等品种深受市场欢迎。“就像网友所说，多年前老家的菠菜也有趴地型，但目前市场上销售的‘趴地菠菜’，大多是新品种，产量更高，味道更好，比小时候的菠菜更好吃。”赵志坤说。
　　供不应求的“趴地菠菜”存短板
　　网友求链接、直播间抢购、种植户加班采收……火爆场面的背后，也折射出“趴地菠菜”供不应求的现状。
　　好吃归好吃，“趴地菠菜”也存在一些短板。
　　田间对比显示，由于“趴地菠菜”叶片贴地、植株开展度大，在同等面积的土地上，“趴地菠菜”种植密度较低，直接影响单位面积产量，导致菜农种植积极性有限。
　　储运方面，“趴地菠菜”也有天然劣势。赵志坤指出，直立型菠菜叶柄长，易于捆扎运输；而趴地型菠菜，往往要采取装箱或装筐的方式，运输成本相对更高。
　　更麻烦的是，“趴地菠菜”对气温气候有特殊要求，只能在北方种植，其种植和收获，集中在秋冬季节，3月份之后，就进入尾声。既“挑地方”又“挑时间”，不能全年、全域种植，又无法持续稳定供应，这对经营者来说并不友好。
　　新乡县丰禾农牧合作社负责人邵瑞杰种植“趴地菠菜”已近10年，他坦言，直立型菠菜的产量至少是趴地型的一倍以上，如果随行就市，种植“趴地菠菜”并不占优势，这也是其种植面积偏小的主要原因。由于品质过硬，合作社的“趴地菠菜”一直供不应求。
　　优质化差异化成果蔬产业新赛道
　　随着“趴地菠菜”走红，河南的芫荽、黄心菜等特色蔬菜也陆续进入公众视野。
　　“无论是‘趴地菠菜’还是黄心菜，其背后反映的是消费者餐桌的变化。”河南农业大学园艺学院教授马长生分析。
　　他进一步指出，在蔬菜短缺的年代，育种与种植往往优先考虑高产、耐储运等特性；而进入新发展阶段，优质化、差异化成为重点——既要“好看”“好吃”，还要满足不同群体的需求。
　　“蔬菜水果化”正是这一趋势的典型体现。马长生举例，过去皮厚耐运的番茄占据主流，如今汁多皮薄、糖度更高、适合鲜食的番茄和黄瓜日渐走俏，成为“现象级”农产品。“优质化、差异化是果蔬产业未来发展的重要方向。”马长生总结。
　　（据《河南日报》）
　 
　 专家详解“趴地菠菜”种植技术要点
　　为满足人们对“趴地菠菜”的市场需求，河南省瓜类蔬菜产业科技特派员服务团根据春、秋、冬茬口进行了茬口种植总结。
　　春季露地菠菜种植要点
　　春季种植菠菜是补充蔬菜供应、缓解“春淡”的重要手段。品种选择优先选用耐热、抗病性强且生长周期短的品种，如“墨玉抗热王”“旺旺大圆叶”“192菠菜”“诺贝尔”等，这些品种在春季高温环境下仍能保持良好生长。
　　播种与定苗：春季气温较高，播种时需采用低温浸种催芽（4℃冰箱处理24小时或井水浸泡12小时）以提高出苗率。撒播或条播均可，条播行距12厘米，播种深度2—3厘米。出苗后及时查苗补苗，2—3片真叶时进行间苗，遵循“间弱留壮、间密留稀、间病留健”原则。
　　田间管理：苗期需保持土壤湿润，干旱时可浇小水。生长中后期根据土壤墒情适时灌溉，避免积水。追肥以氮肥为主，促进叶片生长。
　　病虫害防治：春季主要病害为霜霉病、猝倒病，虫害包括蚜虫、潜叶蝇等。
　　秋季露地菠菜栽培要点
　　秋季是菠菜种植的黄金季节。
　　品种选择：秋季适合种植耐寒、抗病性强的品种，如“旺旺大圆叶”“M2菠菜”“M5菠菜”“豫艺大丰收”等，这些品种在短日照条件下产量高、品质佳。
　　茬口模式：结合轮作需求，推荐烟草—秋菠菜、春甜瓜—夏芹菜—秋菠菜、春玉米—早熟白菜—菠菜等一年多茬种植。
　　播种与管理：秋季播种时间多在8—10月，采用条播或撒播，条播行距10—15厘米，用种量1.5—2.0千克/亩。出苗后及时中耕除草（深度3厘米左右），并根据生长情况追施氮肥、磷肥或钾肥，以满足叶片和根系发育需求。
　　病虫害防治：秋季病害以霜霉病、炭疽病为主，虫害包括蚜虫、菜青虫等。
　　冬季露地菠菜栽培要点
　　冬季气候较冷，露地菠菜种植需选择耐寒品种。
　　品种选择：推荐“速生大叶”“旺旺大圆叶”“豫艺大丰收”等，这些品种在低温下仍能维持生长，抗寒性突出。
　　播种与管理：冬季播种需提前在秋季完成，利用晚秋的凉爽气候促进菠菜生长。田间管理重点在于保温防冻，可通过覆盖地膜或稻草等方式保护根系。
　　病虫害防治：冬季病虫害较少，但需注意霜霉病的早期预防，避免低温高湿环境诱发病害。
　　露地菠菜一年多茬种植技术通过合理茬口安排和季节化品种筛选，可有效提高土地经济效益。 （袁升凯）

　　“趴地菠菜”为何更甜
　　“趴地菠菜”特殊在哪儿？为何能够火出圈？日前，记者采访了中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员、中原研究中心优质多抗菠菜种质创新及利用团队首席专家钱伟。
　　钱伟介绍，“趴地菠菜”并非指某一具体品种，而是一类植株矮壮、叶柄短、叶片圆钝、贴地生长的菠菜类型。其“趴地”特性首先跟品种有关。“‘趴地’品种通常叶色深绿、趴地性强，目前常见的有从日本、法国等地的进口品种，以及我国自主选育的‘蔬菠16号’‘蔬菠29号’等品种。”钱伟说。
　　“趴地菠菜”为何更甜？“经过秋冬季相对低温的生长，菠菜内的糖分积累更充分，这是其味道清甜的主要原因。”钱伟表示，与“霜打白菜”道理相似——低温环境会促使蔬菜积累更多糖分与营养物质，提升风味。但“好吃”和“营养价值更高”不能完全画等号。“如果是低温环境下种植的菠菜，无论趴地还是直立，糖分和营养积累都会更好。北方大棚冬季种植的直立类型菠菜，同样可以很甜。”钱伟说。
　　（据人民日报健康客户端）