农业科技报029-87036601--黄瓜发苦主要原因有哪些？

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手机号码为139****7961的读者问：

黄瓜发苦主要原因有哪些？

文章字数：235

　答：杨凌老科协咨询专家、西北农林科技大学研究员李省印回复称，黄瓜发苦主要因为受不良环境影响，导致生理失调、苦味素积累过高。
　　品种对环境应激反应强。一般有苦味的黄瓜是黄瓜在生长过程中产生了“返祖”变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。这是黄瓜本身的生理现象，对人体无害。
　　环境因素也会导致黄瓜发苦。当气温或地温低于13℃时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。当大棚温度高于30℃且持续时间过长，也会导致黄瓜发苦。
　　农药过多也会导致黄瓜发苦，这样的黄瓜不建议食用。