苹果采摘期管理是周年管理的最后一个环节，看似简单，实则关键。此期管理的好坏，直接影响果实的品质与耐贮性。
　　一、采摘前管理
　　果实解袋。果实解袋时间需根据对果实品质的需求确定：若希望果面浓红、含糖量较高且含酸量较低，需在采摘前1个月左右解袋；若希望果面鲜红、含糖量与含酸量适中，则需在采摘前10—15天解袋。
　　解袋时需注意时间安排：早晚时段解果实阳面的袋子，上午和下午解内膛及阴面的袋子，避免在中午高温时解袋——此时袋内外温差过大，易导致果实灼伤。
　　病害防治。果实解袋后需及时喷药1次，推荐使用瑞培钙2000倍液+好力克4000倍液+磷酸二氢钾1000倍液，各药剂作用如下：瑞培钙可减轻果实裂果，增加果实硬度，减少苦痘病、痘斑病发生，延长贮藏期；好力克能减轻炭疽病、轮纹病等生长期病害，以及贮藏期间的烂果性病害；磷酸二氢钾可显著提高果实含糖量。
　　若采前落果现象严重，可在药剂中加入50ppm萘乙酸。
　　需特别注意：果实刚解袋时，果皮较幼嫩，用药需选择悬浮剂、水分散粒剂、水乳剂等安全剂型，避免因药剂刺激产生药斑、污染果面。
　　摘叶、转果、铺反光膜。喷药后，需将果实周围遮挡光照的叶片摘除；对未着色或着色较浅的果实，轻将其阴面转向阳面（操作时不宜用力过大），确保果实充分着色。有条件的果园，可在树体下部铺设反光膜，让果实下部也能接收反射光，实现均匀着色。
　　二、采摘期管理
　　采摘时间确定。苹果采摘时间一般在10月下旬至立冬前。此时采摘需满足两个关键指标：果面着色率达70%至全红，果实含糖量不低于14%。此阶段日照强度适宜，昼夜温差较大，利于果实积累糖分、促进着色；若采摘过早，会降低果实色泽、口感与风味；若采摘过晚，则可能遭遇冻害，影响果实品质。
　　采摘过程要求。需根据果实成熟度分批采摘，避免一次性采收导致成熟度不均。采摘用的篮子或筐子内部需衬布，防止果面受到机械损伤。摘果时，用手托住果实下部，顺着果柄生长的反方向稍用力，即可连带果柄一起摘下；若果实较难摘下，说明成熟度不足，需暂缓采摘。采摘后需及时对果实进行分级、装箱，再安排销售或贮藏。
　　三、采摘后管理
　　清园处理。果实采摘后，需及时喷施1次铲除性杀菌剂+长效杀虫剂，降低病虫害越冬基数。喷药时需确保“树上、树下、主干、地面”全范围喷严、喷透，推荐使用好力克3000倍液+乙酰甲胺磷1000倍液。
　　防冻措施。为避免冬季冻害，需做好三项防护：一是对树干进行涂白处理；二是给树体缠草绳或塑料薄膜；三是在清园药剂中加入碧护（12克/亩）或益微1000倍液，增强树体抗冻能力。此外，11月中旬需浇1遍冻水，通过稳定土壤温度，减少冻害发生。 （据安徽农网）