数据显示，我国是全球最大的水果生产和消费国，水果产量约占全球水果产量的三分之一。今年上半年，我国水果出口总量达215.78万吨，同比增长5.69%。在出口水果品类结构中，除柑橘、苹果、梨等传统优势品类持续担当“主力军”外，一些具有地方特色、风味独特的小品类水果，也赢得了国内外消费者的青睐。
　　会理石榴首次出口俄罗斯 经历怎样的“超级检验”？
　　四川大凉山的会理市，是我国八大石榴产区之一。今年，会理石榴首次实现直接出口俄罗斯！漂洋过海的石榴如何严控品质？又经历了怎样的“超级检验”？记者带您走进石榴智能生产线一探究竟。
　　在四川成都蒲江的现代农业产业园，石榴有专属的“水果电梯”“X光片室”，还有物流专用车。从四川会理采摘的石榴，要通过哪几关考核？
　　现场生产监督员唐婷介绍：“我们在生产线上主要以‘三项全能’检测方式把关每一个产品，包括外观检测、内在品质扫描和重量分级。”
　　首先是外观检测，通过高精度工业相机快速拍摄，可准确识别裂果、花纹、黑斑，还能判断果型是否匀称；第二步是内在品质无损扫描，借助红外线扫描技术，快速精准检测每个果子的糖度，糖度低于12度的果子直接淘汰，同时监测果子内部是否存在黑变，确保品质过硬；最后一步是“体重管理”，使用高精度电子秤（精确到克）分级——特级果需达500克以上，一级果为350-499克，二级果在350克以下。这一系列流程实现了从外到内、从品质到规格的全方位把控。
　　头茬石榴树上熟 果园来了“采购团”
　　采访中，记者在大凉山的石榴园看到，一批特殊的“采购团”专程到访。
　　在会理市彰冠镇，满山石榴红遍枝头，农户们忙着采摘、套袋、装车，一派繁忙景象。这里的石榴种植面积超40万亩，生长周期120天，背后是10万人的辛勤付出……而一群“新农人”和三农达人正通过直播，向外界讲述石榴的故事。
　　“十四五”以来，农业农村部、供销总社等多部门联手，在全国160个乡村振兴重点帮扶县培育了一批“农村青年主播”，吸引越来越多年轻人返乡创业，将家乡特产卖向全国。
　　会理市农业农村局局长王志荣表示：“围绕一颗石榴果，我们建设农业社会化服务体系、搭建电子商务平台、打造石榴拍卖中心，打通产业链与供应链。目的就是让新农人回得来、留得住，让专业人做专业事。”
　　这批新力量还带动了农业经理人、品控师、数字化仓储师等新职业兴起。在会理，记者遇到了果品行业协会的考察团，成员段天雄是一名水果出口拓展专员，更像是帮石榴出海“闯世界”的探路人。
　　“跨境水果贸易已成为当前极具潜力的创业赛道。我们的工作是一站式解决果农基地种植、出口通关等配套服务。石榴要出口海外，首先得完成果园备案。”段天雄说。
　　为帮助大凉山的果农和企业快速掌握水果出口知识，段天雄和团队全程跟进：“从石榴海外贸易的跑单、跟单，到备案材料的提交、复审、清堵点，我们全程陪同，核心就是让石榴顺顺利利‘走出去’。”
　　目前，会理石榴种植面积超40万亩，年产量78万吨，规模和产量均居全国第一。一颗小石榴，已在大凉山茁壮成长为年产值70亿元的“甜蜜产业”。
　　特色品种受青睐 水果消费更加多元化
　　水果出口的欣欣向荣，也带动了国内水果消费升级。今年我国水果消费有哪些新趋势？
　　最新数据显示，地方特色品种和小众风味水果正快速增长：今年以来，“新鲜云南蓝莓”搜索量同比上涨811.1%，深受北京、上海、广州等城市用户喜爱，“盒装”“大果”“采摘”成为热门搜索关键词；“海南无核荔枝”搜索量同比上涨225.9%，评论量同比上涨285.71%，北京、海口、深圳等城市消费者搜索量最高；融安金桔搜索量同比增长218%，地域品牌常与“特定风味”“可靠品质”“产地信誉”等关键词关联；“小众水果”“现摘现发”等关键词搜索量也分别同比上涨240%、57%。
　　外观颜色是吸引消费者购买的第一步 ——在线上渠道和社交媒体时代，高颜值水果更容易获得关注与传播。但最终决定复购率和口碑的，仍是口感与风味。因此，受消费者偏爱的水果大多“内外兼修”。
　　走进线下商超，奶油芭乐、人参果、奇异莓等以往少见的新奇水果，正悄然占据货架显眼位置。除通过杂交技术与分子育种研发新品种外，益生菌富集发酵等技术还为水果赋予更多健康属性，改善其风味与营养。
　　郑州果树研究所果品贮藏加工研究中心主任焦中高介绍：“通过益生菌发酵，可使水果原有的活性成分（如黄酮、类胡萝卜素）含量提高20%以上。”
　　在郑州果树研究所的基因库中，目前保存了1万多份果树瓜类种质资源。科研人员通过基因编辑等现代科技手段，对这些资源进行筛选、改良与创新——不仅能精准定位水果优质基因，还能优化水果成熟期、耐储运性和营养价值，为市场提供更多元、更健康的水果选择。
　　（本版内容由农业科技报・中国农科新闻网记者董文兰参考央视网、《科技日报》等整理）