答：杨凌老科协咨询专家、杨凌职业技术学院高级兽医师谷撑贤回复称，布尔山羊作为优质肉用山羊品种，原产于南非。它具有初生体重大、生长发育迅速、体型健硕、产肉量高、肉质鲜美、繁殖能力强以及环境适应性广泛等显著优势，因而在世界各地得以广泛推广。我国引进布尔山羊已有30多年，无论是纯种繁育还是品种改良，都表现极为出色，已然成为我国肉羊养殖领域的主导品种。
　　湖羊是我国著名的地方绵羊品种，属于优质皮用羊种。在生长速度、产肉率以及料肉比等关键生产性能指标方面，湖羊均逊色于布尔山羊。然而，湖羊作为我国本土优良品种，对我国南方多湿等环境适应能力强，羔皮品质独特，在皮用方面优势突出。此外，湖羊性情温顺，管理相对容易，繁殖性能也较为稳定。