板蓝根青菜首次大规模上市，盒马是其首发商超渠道。

　 春菜，是指在春季当季种植或收获的蔬菜，像芥菜、香椿等都属于春菜。近年来，随着农业专家的不懈努力，众多新培育出的春菜品种出现在人们的视野中。这些新品种不仅具备更高的产量、更强的抗病性、更出色的口感，种植效益也更佳，如“菘油1号”（板蓝根青菜）等。本期专题整理了一些经济效益高且新奇的蔬菜新品种，种植户可依据当地实际的土壤质地、气候特征、市场前景等情况，谨慎决定种植的作物及规模。
　　板蓝根青菜你吃过吗力压香椿成新晋春菜顶流
　　又到一年“食春季”，各类春鲜陆续上市。作为春菜界的“扛把子”，香椿已抢“鲜”登场，但今年香椿迎来了一个强劲的“对手”——首次上线商超平台的板蓝根青菜。
　　盒马全国春菜采购金汉涛表示，板蓝根青菜今年首次通过盒马大规模上市，目前已经成为春菜类目的第二个大单品，其日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。
　　在“80后”“90后”的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。盒马两年前也曾尝试售卖过板蓝根叶，吸引了不少顾客尝试，但口感有渣，味道发苦，难以获得消费者的青睐。板蓝根青菜却不同，上架一个月以来，日均销售已然翻倍，周环比增长超过40%，并且收获了不少回头客，它究竟有什么特别之处？
　　板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
　　华中农业大学教授葛贤宏表示：“一开始我们将油菜和板蓝根（也就是菘蓝）组合，主要是为了攻克油菜的一种重要病害——油菜菌核病。由于二者亲缘关系较远，这个实验最后没有达到预期效果。但是在研究过程中，我们发现，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有显著的抗病毒、抗炎、免疫调节的特性。经过不断研究迭代，我们培育出了这款具有广谱抗病毒功效的杂交新品种‘菘油1号’。”
　　经过3年多的试种，板蓝根青菜找到了适合它的种植条件，实现批量生产，终于在今春通过盒马首次大规模上市，走上全国“盒区房”用户的餐桌。金汉涛表示，板蓝根青菜适合在高原种植，目前盒马在售的板蓝根青菜均来自云南，今年夏天甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜也即将上市，能够实现全国门店的稳定供应。
　　“今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种，经过多年的积累，很多野菜已经逐渐成长为帮助农户增收的产业。与此同时，我们也在不断挖掘像板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝鲜的需要。”金汉涛说道。这些春菜新品种快来了解
　　盆栽羽衣甘蓝
　　霓裳羽衣3号：叶片卷曲如牡丹，外层紫红色、内层乳白色，可食用部分占比提升至85%，花青素含量达45毫克/100克，昼夜温差大于10℃时色彩最艳丽。
　　翡翠玲珑：专为阳台培育的矮化品种（株高≤25厘米），耐阴性强（每日光照3小时即可显色），叶片褶皱如蕾丝。
　　柠檬香椿
　　柠檬香椿是香椿的改良品种，因其嫩芽散发独特柠檬清香得名，兼具传统香椿风味与清新果香，近年成为特色种植热门选择。
　　高钙菠菜
　　高钙菠菜是通过生物强化技术培育的营养型蔬菜，核心特性为钙含量显著提升。
　　尖叶菠菜：每100克钙含量约为210毫克，是普通白菜的3倍；叶片箭形，草酸含量低，可直接烹饪无需焯水，清炒、做汤均能保留鲜甜风味。
　　夏翠菠菜：耐热性强，夏季种植仍可保持叶肉肥厚、纤维少；叶绿素含量高，钙吸收率优于普通品种。
　　樱桃萝卜

　　樱桃萝卜是小型十字花科根茎蔬菜。樱桃萝卜品质细嫩、生长迅速、色泽美观，肉质根圆形，直径2—3厘米，单株重15—20克，根皮红色，瓤肉白色，生长期30—40天，适应性强，喜温和气候，适合早春大棚和家庭阳台种植。
　　紫叶油菜

　　紫叶油菜是近年来通过杂交育种技术培育的功能型蔬菜，以富含花青素为核心卖点。代表品种“紫冠1号”于2023年通过国家非主要农作物品种登记，其叶片花青素含量达到32.5毫克/100克，是传统油菜的6倍，接近紫甘蓝的营养水平。叶片呈现深紫色，兼具食用与景观价值，尤其适合健康饮食和都市农业场景。2024年云贵川地区试验中，鲜菜亩产量稳定在2000—2500公斤，抗虫性突出，对蚜虫的趋避率超过60%，可大幅减少农药使用。
　　家庭农场可与与禽类养殖结合，紫色叶片可作为天然饲料色素，提升蛋肉品质；城市近郊种植户可采用“盆栽采摘+花青素科普”模式，单盆售价30—50元（2024年上海试点数据）。
　　（本版内容由农业科技报·中国农科新闻网记者董文兰参考央广网、《青岛日报》、《长江蔬菜》等整理）