农业科技报029-87036601--白壳鸡蛋与红壳鸡蛋的营养价值有无区别

通版阅读请点击：

展开通版

收缩通版

当前版：05版

首版上一版下一版末版

发布日期:

字体：

放大

缩小

默认

朗读

手机号码为158****1662的读者问：

白壳鸡蛋与红壳鸡蛋的营养价值有无区别

文章字数：225

　　答：杨凌老科协咨询专家、杨凌职业技术学院高级兽医师史瑞仁回复说，二者没有多大区别。蛋壳颜色的成因主要为遗传因素和色素沉积。红壳鸡蛋通常来自红羽鸡，白壳鸡蛋来自白羽鸡。红壳鸡蛋的颜色源于母鸡分泌的原卟啉色素，而白壳鸡蛋缺乏这种色素。
　　影响鸡蛋营养的因素主要有三点：
　　饲料。鸡的饮食直接影响鸡蛋的营养成分。
　　饲养环境。散养鸡的蛋可能含有更多Omega-3脂肪酸。
　　新鲜度。新鲜鸡蛋的营养价值更高。
　　红壳鸡蛋与白壳鸡蛋的营养价值相差甚微，消费者可根据个人喜好或价格高低进行选择。