12月17日，在河南省禹州市浅井镇扒村小南湾养殖场干净、宽敞的棚舍里，记者看到，一排排兔笼整齐排列，笼子边的标签上详细记录着肉兔的品系、出生时间等信息。
　　兔笼内，快要生产的母兔体态笨重，打着耳标的公兔膘肥体壮，还没满月的“兔宝宝”趴在一起。它们有觅食的、有饮水的，还有的竖起耳朵四处张望。
　　养殖场负责人席文军的妻子席明白，穿梭在兔笼间不时添加饲料。哪一批该生产了、哪一批该配种了、哪一批该出栏了……她都记得清清楚楚。
　　2006年，席文军从郑州市农林科学研究所学习归来后，发现肉兔市场需求较大、养殖风险较低，就决定养殖肉兔。他从几十只肉兔养起，发展到如今的存栏1万余只、每月出栏3000多只，商品兔主要销往长葛、重庆、成都等地。其间，他多次到青岛、洛阳、济源等地的养兔企业参观学习。
　　“兔肉蛋白质含量高，矿物质含量适宜，脂肪和胆固醇含量都低，肉质鲜美、口感丰富，符合人们对健康食品的要求，在市场上很受欢迎。同时，兔子繁殖力强，饲养周期短，增收见效快。”谈到养殖肉兔，席文军滔滔不绝。
　　“肉兔繁殖非常快，一只母兔每年能繁殖7窝至8窝，每窝能下8只到10只，70天左右长到五六斤就可以出栏了。”席明白说，肉兔养殖最重要的是防疫，3个棚舍均配备了独立的通风、供水、排污和保湿系统。她介绍，肉兔养殖想要赚钱一定要进行规模养殖，注意优选良种、分栏管理，及时淘汰繁殖力差的肉兔，每年适当购入一些优良种兔。
　　除养殖、销售外，席文军还把腐熟的兔粪制成有机肥，卖给附近的果农，每年增加一万多元的收入。如今，养殖场年销售额100多万元，“养兔达人”席文军声名远扬。
　　（据《河南日报农村版》）