在国新办近日举办的前三季度农业农村经济运行情况发布会上，农业农村部副部长张兴旺表示，去年以来，全国牛肉、牛奶的价格持续走低，养殖场（户）的经营非常困难。为此，9月底，农业农村部会同国家发展改革委等6个部门出台了《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》，明确了7个方面的一揽子政策措施。广大养殖场（户）在做好形势研判的同时，要坚定发展信心，以降本增效为核心，以转型升级为动力，以安全生产为底线，全力穿越肉牛行业暂时低谷。
　　肉牛节本增效技术指南全解析
　　今年以来，肉牛价格持续低迷，肉牛产业面临前所未有的困境，养殖场（户）普遍亏损，行业面临的形势复杂严峻。近期经过多方努力，肉牛价格企稳回升，养殖亏损情况有所减轻。为进一步降本增效，广大养殖场（户）可采取以下措施，稳定基础产能，蓄积发展力量，提升行业竞争力。
　　●选择适宜品种。养殖场（户）可根据区域特点、资源条件、产业基础和市场定位选择合适的肉牛品种。
　　平原地区舍饲条件下，可选择体型大、日增重快的专门化肉牛品种纯种及其高代次杂交种；山区半舍饲半放牧或全放牧条件下，可选择耐粗饲、爬坡能力强、繁殖性能好的地方牛品种或引进品种与地方牛的杂交种。
　　针对不同市场需求，可根据瘦肉型牛肉、肌内脂肪高的牛肉、地方特色牛肉等分别进行品种改良，开展差异化、特色化、高端化生产。
　　●做好架子牛选育。有育肥经验的养殖场（户）可挑选体重较小、价格较低的犊牛或小育成牛；新入行的养殖场（户）宜挑选较大育成牛，抗逆性强，便于运输和饲养。
　　如何选购架子牛?专家提醒，选购的架子牛要胸腹宽深、背腰平直、四肢端正结实、唇宽嘴大、眼光明亮，避免有隐性疾患的牛，并做好检疫检测。
　　●科学选配饲草料。“就地、就近”采购区域内的农作物副产品，农区可采取种养结合的方式，山区丘陵地带可利用草山草坡等放牧补饲，以降低饲料成本。
　　要根据肉牛品种、生长阶段和营养需求科学设计日粮，并适时调整饲料配方和饲喂量，分群差异化饲喂，提高饲料转化吸收效率。同时要做好饲料的贮存，尽量避免使用发霉变质饲料。
　　●加强饲养管理。加强妊娠母牛的饲养管理，保证胎儿正常发育，获得较高的初生重，强化犊牛出生后的护理，及时让牛吃上初乳提高免疫力。
　　冬季来临要做好防寒保温，采取适当的防寒保温措施，加强极端气候条件下的环境调控，降低冷热应激效应。
　　●强化疫病防治。加强结核病、布鲁氏菌病等人畜共患病的防控和净化，制定科学合理的免疫程序。定期开展预防性和治疗性驱虫，以防止内外寄生虫传播。
　　建立完善的生物安全体系，保持牛舍清洁干燥，在冬季动物疫病的高发期，要抓住防疫、消杀、温控等关键环节，加强应急管理，确保生物安全。
　　一旦发现病牛，应立即将其隔离，及时对病牛进行专业的诊断和治疗，适时调整治疗方案。
　　●完善产业链条。鼓励大型企业开展种植、养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营，主动适应市场需求，注重产品开发。鼓励中小企业向餐饮肉食延伸，就地就近销售牛肉。充分利用牛副产品如牛骨、牛皮等，扩大收入来源。
　　●积极探索创新。积极应用精准营养、精细管理、人工智能、数字信息等新质生产力，提高生产效率、生长速度、胴体率和牛肉品质。
　　积极探索生产经营新模式新机制，通过以大带小、联村带户、订单生产、代管托养、抱团经营等多元化发展模式，积极培育具有地方特色的肉牛品牌、牛肉品牌，逐步壮大实力和抵抗市场风险能力。
　　●强化安全生产。养殖场户要落实食品安全第一责任人意识、守法经营意识和质量安全主体责任，规范生产经营行为，从源头上保障畜产品质量安全和自身生产经营的合法性、合规性。
　　专家支招：当前做好“九件事”
　　重庆市畜牧总站肉牛产业专家尹权为认为，根据国际国内生产形势和供需情况来看，当前肉牛市场价格处于阶段性底部，继续下行幅度不会太大，广大养殖（户）应强基础、修内功，蓄势待发向未来。他提出，当前应重点做好以下“十件事”。
　　合理控制养殖规模。根据市场需求和自身经济实力，合理调整养殖规模，稳定基础生产能力，不暴力式清仓，也不盲目扩张。
　　优化养殖结构。适当减少低效益、高风险的养殖品种，增加高效益、市场需求稳定的品种。
　　提升科学养殖技术。采用先进的饲养管理技术和饲料配方，提高肉牛的生长速度和品质，降低饲料消耗和养殖成本。
　　持续精细化管理。不因养殖效益较差而疏忽管理，持续开展分群饲养、定期称重、记录生长数据等，及时调整饲养策略，提高养殖效率。
　　拓宽销售渠道。积极开拓线上线下销售渠道，如电商平台、直播带货等，拓宽销售市场，提高产品曝光度和销售量。
　　加强品牌建设。注重产品质量和品牌建设，提高产品附加值和竞争力。有条件的可以通过注册商标、申请地理标志产品等方式，提升产品知名度和美誉度。
　　开展定制化服务。根据消费者需求，提供如屠宰分割、包装、烹饪等定制化服务，满足消费者个性化需求，提高客户满意度和忠诚度。
　　充分关注政策动态。密切关注国家和地方政府出台的贷款贴息、保费补贴和秸秆综合利用项目等相关政策、项目，及时了解和利用政策红利。
　　积极参加行业展会与交流活动。避免“闭门造车”和“单打独斗”，积极参加行业展会、行业论坛、技术培训等活动，了解行业动态和市场趋势，学习先进养殖技术和管理经验，同谋抵御市场风险措施，提高议价能力和市场竞争力。
　　（本版稿件由农业科技报·中国农科新闻网记者张朝辉 综合《农民日报》《河南日报农村版》整理）