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果实畸形转色差管理有道巧应对
文章字数：2445
蔬菜进入坐果期后，管理重点逐渐从以营养生长为主转向以生殖生长为主，即促进果实的膨大和转色，从而结出果形周正、颜色亮丽的精品果，提高种植效益。但是处于坐果期的植株负担大，很容易诱发果实出现畸形果、僵果及花脸果、青皮果等各种生理病害。因此，建议菜农加强管理，提前预防果部问题，提高果实品质。
畸形果
蔬菜生产过程中，果实畸形很常见，如菊形果、指突果、桃形果、小果、扁圆果等。
原因分析
多数情况下，畸形果主要是由于不良的环境条件及不当的管理引起，特别是在花芽分化及花芽发育时，遇到异常高温或低温、施肥不平衡、点（蘸）花浓度不合理时，易使花器畸形，从而产生上述畸形果。
例如，指突果是在子房发育初期，由于营养物质分配失去平衡，促使正常心皮分化出独立的心皮原基而产生的。多发生在氮肥多和夜温低的条件下。桃形果是由于植株体内养分不足导致心室减少，子房畸形发育而成。使用植物生长调节剂蘸花、喷花时，若药剂浓度过高，会增加桃形果的发生几率。菊形果是心室数目过多，施用氮、磷肥过量或缺钙、缺硼时易产生，遇高温会加重病情。小果是由于前期营养生长太旺，生殖生长太弱，植株营养未能转向果实所致，或者坐果期过度、过早疏除叶片，光合产物不足，所以花小难长成大果。
此外，化学药剂使用不当、虫害或机械损伤等也会诱发畸形果。
加强管理早预防
及时疏花疏果。畸形果出现后，失去了商品价值，很难挽回，建议及时疏除，让营养集中供应正常果实。此外，多数畸形果开花时往往可以发现端倪，如萼片数量少、花朵过大、花瓣过多等，开花不好，坐果后自然会长成畸形果，这些花不必点花，直接去掉即可。
调整好环境。根据天气变化调控棚内温湿度和光照，如白天温度控制在25℃-30℃，夜间控制在15℃左右。晴天时多通风，阴天时也要及时通风降湿，遇到连阴天可悬挂反光幕，增加棚内光照。通过环境调控，增加植株内有机物制造量，以满足花芽分化所需营养。
平衡营养。植株进入结果期后，果实、茎叶同时生长，两者存在养分竞争。建议植株坐果后，以冲施高钾型肥料为主，可连续冲施两次高钾肥搭配一次平衡肥，既能壮棵又能膨果。同时喷施含海藻酸、氨基酸的叶面肥，通过叶部直接补充有机营养，促进花芽分化。也可在开花之前及幼果坐住后及时喷施含硼钙的叶面肥，以优化花芽分化，减少畸形果的出现。
早用促花产品。植株进入开花坐果前，尽量早补充促花产品。除了常用的海藻酸、氨基酸及硼肥、钙肥，还有很多营养元素对花芽分化至关重要，例如，磷、镁、铁等元素涉及光合作用，缺乏时有机营养合成不足，花芽分化也不会好，容易出现小花、畸形花；硅能增强作物花粉的活力，提高坐果率，尤其是出现阴天等恶劣天气时，促进坐果效果明显。建议平时管理中提前喷洒促花叶面肥，可半月喷洒一次，促进花芽分化。
僵果
原因分析
僵果是坐果后，果实停止膨大，果实变硬，果皮没有光泽，最终失去商品价值，茄果类蔬菜中茄子发生较多。
造成僵果的原因很多，除恶劣环境影响了花芽分化，导致果实各组织没有发育完全而出现僵果外，大部分僵果多是点花时间过早引起。当点花时间过早时，药剂都集中到花朵里，容易对组织造成损伤，也就是常说的把花“烧”了，会抑制果实发育，从而出现僵果。
预防措施
避免棚温过低。近段时间，北方地区降温明显，茄子遭受冷害的临界温度在5℃-12℃，随着外界温度不断降低，有的棚室夜间经常低于10℃，这样的棚室内茄子容易出现低温障碍，光合作用降低，有机物积累不足，花芽分化受到抑制，容易造成僵果。因此，遇到降温天气，建议加强保温，提高棚温，增强光照，促进光合作用，同时喷施促花叶面肥，促进花芽分化。
点花时机控制好。俗话说“早僵晚裂”，点花时机把握不好容易造成果实发育不良。建议根据天气变化及时调整点花时机，当温度高光照强时，花朵发育迅速，可以在花朵半开时点花，而遇到降温天气，植株生长缓慢，在花朵刚开放时点花最佳。
点花药浓度要适宜。点花药浓度不是一成不变的，随着温度降低，点花药浓度也需要增加，这样才能起到效果，但有的菜农盲目增加点花药浓度，认为在低温寡照条件下，浓度越大越好，结果导致花朵内药量过大，对组织造成损伤，抑制了果实发育而出现僵果。因此，建议在调整点花药浓度时，最好先小面积试验，避免因浓度不当造成果皮伸长过快而出现僵果、皱皮现象。
果实转色不良
原因分析
果实在转色过程中，会因为温度、光照、营养等因素变化，影响到果实中茄红素的积累，从而导致果实出现颜色异常现象。如西红柿生产中常见的花脸果、青皮果、茶色果等都属于果实转色不良的范畴。
果实转色不良多与温度异常（高温或低温）、光照不足、养分比例失调有关。例如，青皮果是果实已经转色完成，但果实的肩部依然为绿色，诱发原因主要是生长期间钾肥供应不足，氮高钾低，影响茄红素形成，导致果实转色不均匀。
茶色果表现为果实黄绿色，不全部转红。导致茶色果发生的原因：一是化学肥料施用过量，导致土壤盐溶液浓度过高；二是温度过高或过低，茄红素无法合成或被分解，即使使用乙烯利催熟，果实也无法转红。
花脸果是果实表面颜色分布不均匀，多表现为红、黄、绿等多种颜色不规则分布。花脸果在氮高、磷钾不足、硼缺乏的情况下易发生。如果植株营养生长过盛，叶绿素含量增加，会抑制茄红素形成，使得果面出现大量黄斑。如果植株早衰，造成未来得及成熟的果实在变红过程中由于营养供应不充足，茄红素形成量少，也会形成花脸果。
预防措施
创造适宜的棚室环境。当蔬菜进入膨大转色期，要注意创造适宜的棚室环境，防止棚温过高或过低。此外，建议平时及时擦拭棚膜和整枝疏叶，保持棚膜干净，增加光照，提高植株间的通风透光性，利于果实转色。
合理浇水。土壤水分含量会影响植物的蒸腾作用，例如，当土壤比较干旱，植株蒸腾量大时，根系供给养分、水分不足，果实转色就会受到影响。因此，坐果期的水分管理不能忽视，建议根据天气变化和土壤干湿程度浇水，防止土壤过于干旱或者潮湿，以浇水后土壤见干见湿为宜，促进果实顺利膨大和转色。
（本版内容由农业科技报·中国农科新闻网记者 董文兰 参考《北方蔬菜报》《中国蔬菜》等整理）
畸形果
蔬菜生产过程中，果实畸形很常见，如菊形果、指突果、桃形果、小果、扁圆果等。
原因分析
多数情况下，畸形果主要是由于不良的环境条件及不当的管理引起，特别是在花芽分化及花芽发育时，遇到异常高温或低温、施肥不平衡、点（蘸）花浓度不合理时，易使花器畸形，从而产生上述畸形果。
例如，指突果是在子房发育初期，由于营养物质分配失去平衡，促使正常心皮分化出独立的心皮原基而产生的。多发生在氮肥多和夜温低的条件下。桃形果是由于植株体内养分不足导致心室减少，子房畸形发育而成。使用植物生长调节剂蘸花、喷花时，若药剂浓度过高，会增加桃形果的发生几率。菊形果是心室数目过多，施用氮、磷肥过量或缺钙、缺硼时易产生，遇高温会加重病情。小果是由于前期营养生长太旺，生殖生长太弱，植株营养未能转向果实所致，或者坐果期过度、过早疏除叶片，光合产物不足，所以花小难长成大果。
此外，化学药剂使用不当、虫害或机械损伤等也会诱发畸形果。
加强管理早预防
及时疏花疏果。畸形果出现后，失去了商品价值，很难挽回，建议及时疏除，让营养集中供应正常果实。此外，多数畸形果开花时往往可以发现端倪，如萼片数量少、花朵过大、花瓣过多等，开花不好，坐果后自然会长成畸形果，这些花不必点花，直接去掉即可。
调整好环境。根据天气变化调控棚内温湿度和光照，如白天温度控制在25℃-30℃，夜间控制在15℃左右。晴天时多通风，阴天时也要及时通风降湿，遇到连阴天可悬挂反光幕，增加棚内光照。通过环境调控，增加植株内有机物制造量，以满足花芽分化所需营养。
平衡营养。植株进入结果期后，果实、茎叶同时生长，两者存在养分竞争。建议植株坐果后，以冲施高钾型肥料为主，可连续冲施两次高钾肥搭配一次平衡肥，既能壮棵又能膨果。同时喷施含海藻酸、氨基酸的叶面肥，通过叶部直接补充有机营养，促进花芽分化。也可在开花之前及幼果坐住后及时喷施含硼钙的叶面肥，以优化花芽分化，减少畸形果的出现。
早用促花产品。植株进入开花坐果前，尽量早补充促花产品。除了常用的海藻酸、氨基酸及硼肥、钙肥，还有很多营养元素对花芽分化至关重要，例如，磷、镁、铁等元素涉及光合作用，缺乏时有机营养合成不足，花芽分化也不会好，容易出现小花、畸形花；硅能增强作物花粉的活力，提高坐果率，尤其是出现阴天等恶劣天气时，促进坐果效果明显。建议平时管理中提前喷洒促花叶面肥，可半月喷洒一次，促进花芽分化。
僵果
原因分析
僵果是坐果后，果实停止膨大，果实变硬，果皮没有光泽，最终失去商品价值，茄果类蔬菜中茄子发生较多。
造成僵果的原因很多，除恶劣环境影响了花芽分化，导致果实各组织没有发育完全而出现僵果外，大部分僵果多是点花时间过早引起。当点花时间过早时，药剂都集中到花朵里，容易对组织造成损伤，也就是常说的把花“烧”了，会抑制果实发育，从而出现僵果。
预防措施
避免棚温过低。近段时间，北方地区降温明显，茄子遭受冷害的临界温度在5℃-12℃，随着外界温度不断降低，有的棚室夜间经常低于10℃，这样的棚室内茄子容易出现低温障碍，光合作用降低，有机物积累不足，花芽分化受到抑制，容易造成僵果。因此，遇到降温天气，建议加强保温，提高棚温，增强光照，促进光合作用，同时喷施促花叶面肥，促进花芽分化。
点花时机控制好。俗话说“早僵晚裂”，点花时机把握不好容易造成果实发育不良。建议根据天气变化及时调整点花时机，当温度高光照强时，花朵发育迅速，可以在花朵半开时点花，而遇到降温天气，植株生长缓慢，在花朵刚开放时点花最佳。
点花药浓度要适宜。点花药浓度不是一成不变的，随着温度降低，点花药浓度也需要增加，这样才能起到效果，但有的菜农盲目增加点花药浓度，认为在低温寡照条件下，浓度越大越好，结果导致花朵内药量过大，对组织造成损伤，抑制了果实发育而出现僵果。因此，建议在调整点花药浓度时，最好先小面积试验，避免因浓度不当造成果皮伸长过快而出现僵果、皱皮现象。
果实转色不良
原因分析
果实在转色过程中，会因为温度、光照、营养等因素变化，影响到果实中茄红素的积累，从而导致果实出现颜色异常现象。如西红柿生产中常见的花脸果、青皮果、茶色果等都属于果实转色不良的范畴。
果实转色不良多与温度异常（高温或低温）、光照不足、养分比例失调有关。例如，青皮果是果实已经转色完成，但果实的肩部依然为绿色，诱发原因主要是生长期间钾肥供应不足，氮高钾低，影响茄红素形成，导致果实转色不均匀。
茶色果表现为果实黄绿色，不全部转红。导致茶色果发生的原因：一是化学肥料施用过量，导致土壤盐溶液浓度过高；二是温度过高或过低，茄红素无法合成或被分解，即使使用乙烯利催熟，果实也无法转红。
花脸果是果实表面颜色分布不均匀，多表现为红、黄、绿等多种颜色不规则分布。花脸果在氮高、磷钾不足、硼缺乏的情况下易发生。如果植株营养生长过盛，叶绿素含量增加，会抑制茄红素形成，使得果面出现大量黄斑。如果植株早衰，造成未来得及成熟的果实在变红过程中由于营养供应不充足，茄红素形成量少，也会形成花脸果。
预防措施
创造适宜的棚室环境。当蔬菜进入膨大转色期，要注意创造适宜的棚室环境，防止棚温过高或过低。此外，建议平时及时擦拭棚膜和整枝疏叶，保持棚膜干净，增加光照，提高植株间的通风透光性，利于果实转色。
合理浇水。土壤水分含量会影响植物的蒸腾作用，例如，当土壤比较干旱，植株蒸腾量大时，根系供给养分、水分不足，果实转色就会受到影响。因此，坐果期的水分管理不能忽视，建议根据天气变化和土壤干湿程度浇水，防止土壤过于干旱或者潮湿，以浇水后土壤见干见湿为宜，促进果实顺利膨大和转色。
（本版内容由农业科技报·中国农科新闻网记者 董文兰 参考《北方蔬菜报》《中国蔬菜》等整理）