本报杨凌讯（农业科技报·中国农科新闻网记者 闫瑜涛）10月26日，第31届中国杨凌农高会“后稷奖”颁奖仪式在农高会C馆南广场举行，西安市长安区西都黄酒酿造厂凭借其独特的“关中事酒”酿造技艺，成功荣获“后稷奖”。
　　“关中事酒”制作技艺源远流长，其历史可追溯至古代，是陕西省非物质文化遗产的重要组成部分。这一技艺以其独特的酿造方法和醇厚的口感，赢得了广大消费者的喜爱和赞誉。而西都黄酒酿造厂作为“关中事酒”酿造技艺的重要传承地，一直致力于将这一古老技艺发扬光大。
　　西都黄酒酿造厂自2023年成立以来，便以酿造高品质黄酒为目标，不断探索和创新。在酿造过程中，西都黄酒酿造厂始终坚持选用本地优质糯米和秦岭山泉水为原料，严格按照“关中事酒”酿造技艺的要求进行酿造。从选料、洗米、浸泡、蒸煮、冷却、拌粬到发酵，每一道工序都精益求精，确保每一滴黄酒都能达到最佳品质。
　　值得一提的是，西都黄酒酿造厂非常注重文化传承，通过举办各种文化活动，让更多的人了解和喜爱“关中事酒”这一非物质文化遗产。同时，积极与各大高校和研究机构合作，开展黄酒酿造技术的研发和创新，为黄酒产业发展注入了新的活力
　　西都黄酒酿造厂总经理胡成毅表示，该厂将继续秉承“关中事酒”酿造技艺的精髓，不断探索和创新，为消费者带来更多高品质的黄酒产品，为当地经济发展作出更大的贡献，为传承和发扬中华优秀传统文化贡献自己的力量。