市面上的猪肉，约95%是来自于以“外三元”为代表的洋猪，这种猪的肉质一般。土猪作为典型的土特产，具有味香、耐粗饲、肌内脂肪含量高等优点。为复兴土猪产业，浙江省先行先试，打出了品牌力。
　　“一盘炒猪肝，二两黄酒，黄酒给我温一温。”去年11月，余华笔下的胜利饭店，从书本走向现实。位于浙江嘉兴海盐北大街历史文化街区的胜利饭店饭店自开业之初便门庭若市。该饭店食材由供应“膳博士”猪肉的浙江青莲食品公司负责经营。该公司的品牌化之路由来已久，早在2003年，全国的猪肉市场还处于走量阶段，该公司便打出“膳博士”招牌，开出专卖店。目前，全国有1500多家门店，且专售黑猪肉，价格明显高于洋猪肉，不易受猪周期波动。
　　品牌化的延伸是多元化，该公司尝试将黑猪肉，向肉粽、肉包等下游领域拓展，结下了累累硕果，仅旗下诸老大粽子一年就卖出4亿多元。2017年，该公司又打造了全国首家以猪为主题的一站式体验地——猪猪星球，里面是满满的黑猪元素，在这里，人们不光能看表演，还能亲自动手参与做手工香肠等体验活动。主题乐园的打造，进一步扩大了青莲食品黑猪肉的知名度，膳博士“黑猪专家”越来越有范。
　　“膳博士黑猪肉价格至少超出洋猪肉25%，青莲食品的成功在于，抓住了黑猪的种源优势，并且在品牌化、多元化发展上起步早、发力足，始终站在价值链的顶端。”青莲食品副总裁缪雨一语道破发展路径。
　　在浙江土猪企业里，品牌化、多元化，不止是青莲食品这类奔百亿元产值的企业在做，而是形成了风气。华腾农业年产值7亿元，打造了两家“猪舍里”牧场公园和70多家桐香猪肉专卖店，两者互为依仗，共享流量，影响力呈现共振现象，产品附加值翻番，黑猪肉均价40多元一斤，但每天卖完还不够。
　　（据《中国畜牧兽医报》）