8月以来，北京市场的鸡蛋价格出现一轮明显的上涨行情，月涨幅超过10%，8月鸡蛋批发价格也创下年内新高。
　　导致鸡蛋价格波动的原因有哪些？数据显示，8月北京新发地市场鸡蛋批发平均价为每公斤10.04元，比7月上涨12.81%。在北京新发地市场，鸡蛋商户饶继红正在指挥工人为学校和糕点厂的客户备货。饶继红说：“鸡蛋销量还可以，一天能卖三四吨。鸡蛋涨价主要是因为中秋节糕点厂大量备货，还有学校集中开学。”
　　北京新发地市场分析师刘通认为：“鸡蛋价格的涨幅比较明显，主要是需求拉动的，从后期来看，蛋价暂时不会出现太明显的回落。”
　　蛋价上涨趋势是否会持续？未来价格预期和市场供应还将有哪些变化？据农业农村部监测，8月全国鸡蛋批发价为每公斤10.21元，环比上涨6.24%。从8月的第二周开始，鸡蛋批发价格连续上涨4周，从全国10个鸡蛋主产省来看，鸡蛋价格月环比上涨6.9%。
　　专家表示，鸡蛋价格上涨一方面是因为中秋节备货、暑期旅游旺季需求增加；另外，生产端季节性减产也是造成鸡蛋供求阶段性紧张的原因之一。从未来市场供应来看，全国在产蛋鸡存栏量将保持近三年较高水平，9月蛋鸡产能逐渐恢复，鸡蛋市场供应整体稳中略增。
　　中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示：“就后市来看，全国在产蛋鸡存栏保持在11.1亿只，处暑以后天气转凉，蛋鸡生产性能逐渐恢复，鸡蛋市场供应比较充足，后期蛋价上涨的空间比较有限。”
　　中信期货分析，按照蛋鸡的产能周期和历史的蛋鸡苗补栏数据推算，9月新增开产对应5月较高的鸡苗补栏量，仍有较大的新增产能。在淘鸡方面，蛋鸡养殖户多在中秋节前兑现利润，近期高日龄老鸡陆续开始淘汰，9月淘鸡量预计也较高。在需求方面，中秋节前在备货需求影响下，鸡蛋需求较大，但是节后淡季消费快速下降，同时供应端没有利好，蛋价将转弱。（据《中国商报》）