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陕北地区香菇 管理技术看这里
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  随着南方食用菌产业的迅猛发展,资源匮乏问题日益凸显,特别是木材等生产资料的短缺限制了产业的进一步发展。相比之下,陕北地区拥有得天独厚的气候条件和丰富的持续性可利用资源,近年来,我们大力发展食用菌产业,但陕北起步晚、出菇管理技术要求相对比较高,应广大菇农的迫切需求,经多方考察调研,结合主产区的管理经验与陕北地区的气候特点和现有设施,总结出以下几点:
  催菇期。催菇期是指从菌棒成熟注水后到现蕾70%这一段时间,一般3-4天。白天用遮阳网避光降温,通风换气,菌棒温度控制在26℃以下,温差保持在3℃-5℃,干湿差为20%-30%;并保持充足氧气,避免菇蕾数量偏多、偏少或者畸形的发生。
  蹲蕾期。蹲蕾期一般是2-3天,现蕾2厘米左右。该时期需要保持干燥,白天尽量少喷水,严禁高温高湿;见光时间不低于4小时,要求见光不升温,尽量延长见光时间,夜晚小回潮,棚内温度在20℃以下;如果棚内温度在18℃以下,可自然回潮或强制性回潮,在回潮前棚内地面洒水或空间微喷洒水,如遇雨天不洒水。此时期还需要进行适当疏蕾,每棒留15-20朵最佳。
  育菇期。一般时长1-2天,不会超过3天。直径为4-5厘米,白天加大通风量,早晚直接见光或散射光,做到见光不升温(见光不升温指手背离塑料膜20厘米,手背不感觉到热),尽量利用遮阳网或者棚顶喷水控制温度,延长低温时长;下午太阳光不产热时加大通风透气降温排潮,让外面冷空气提前进入菇棚,降低菌棒温度;夜间根据棚温棒温进行充分回潮。
  采摘期。一般为3-7天,白天适当通风,杜绝大风,利用遮阳网降温;夜间菌棒温度降到合适温度进行充分回潮。回潮长短要与温度和采摘时间结合,建议凌晨3:00-4:00开始采摘,早晨8:00-9:00采摘结束。采摘时正常情况直径达到4厘米以上全采,出菇稀少按菇微离膜采摘,出菇稍密或爆出,要提前按菇大小采摘,不论是否开伞,有利于提高优质菇率,采摘后及时入库、打冷,销售,保质保产。(陕西省宜川县农业技术推广服务中心汪姗)

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