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满足人们“吃饱、吃好、吃健康”需求
“功能小麦”前景看好
文章字数:971
  
  种子是农业的芯片。未来,具备哪些优势的小麦品种将更受人们青睐?在8月26日举行的“一麦众承”小麦种质资源交流暨育种研讨会上,山东农业大学教授田纪春提到了“功能小麦”。
  何为“功能小麦”?田纪春释义——在“高产、强筋”的基础上,满足人们“吃饱、吃好、吃健康”需求的小麦新品种类型。据介绍,“功能小麦”含有对人体健康有益的活性成分,如黄酮、多肽等,可起到抗氧化、除自由基等调节人体新陈代谢的作用,或满足糖尿病、高血脂人群的特定需求。
  提升营养和功能性品质正成为国内外育种领域的重点。我国2017年发布的《主要农作物品种审定标准》中,首次正式提出了“高产稳产品种、绿色优质品种和特殊类型品种”三类品种的要求和标准。田纪春说,据中国营养协会此前预测,功能农业在农业中的占比,将在2030年达到10%,2050年达到50%以上。
  从市场来看,伴随着人们对健康饮食关注程度的不断提高,田纪春认为,“功能小麦”前景值得看好,“‘功能小麦’侧重增加农产品的健康内涵,有优势带领农业走出‘完全竞争’的不利局面。”
  “‘功能小麦’的种质类型非常丰富,如功能蛋白和功能氨基酸、功能性糖(淀粉)等。”田纪春介绍,20年前,山东农业大学团队就开始进行小麦功能性物质的研究分析。10年前,利用远远杂交、基因编辑等技术,开展功能性小麦新种质创制和新品种培育工作,育成多个功能小麦新种质和新品种。
  据了解,该团队育成的“山农糯麦1号”支链淀粉含量占总淀粉含量的99.1%,2020年经农业农村部实打测产,亩产达到694.96公斤,创全国特殊用途小麦单产最高纪录,是山东省审定的第一个与普通小麦品种产量相当的糯质小麦新品种。
  “其特殊的淀粉和较高的湿面筋、蛋白质含量,意味着鲜食或单独加工的食品口感好、营养丰富,作为配粉加工的食品回生慢、货架期长,风味独特。”田纪春说。
  此外,其它功能性种质,如高直链淀粉种质、富含麦黄酮种质、功能性微量矿资元素种质等,也都各自发挥着重要作用。
  “功能小麦”特殊的选育目标,决定其不能在田间选择,必须利用新方法,如分子育种元件和分子标记辅助育种等进行培育。“新育种方法实现了三个目的。”田纪春说,可以通过基因型选择表现型、通过分子常规结合加快育种进程、聚合优异基因培育理想品种。
  与此同时,“功能小麦”育种效率显著提升。相比同规模的常规育种,年限缩短约2年,效率提高50%,育成一个品种的经费能节省100万元以上。 (据《农村大众》

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