2月下旬至3月初，这段时期是葡萄树的萌芽期，在此阶段应及时给葡萄园灌催芽水，施速效氮肥。有条件的农户应及时全园灌水，确保葡萄植株萌芽整齐。葡萄萌芽期也是葡萄植株花芽继续分化和新梢开始旺盛生长的时候，需要大量养分，故施用0.2%的尿素，施肥量约占全年施肥总量的15%。3月初至4月中下旬，葡萄植株冬剪后所留的冬芽通常有70-80%会萌发，造成发芽偏多。所以，葡萄植株春季萌芽后要进行合理留芽。留芽太多，会造成养分浪费和争夺，不利于坐果；留芽过少，易促成枝蔓旺长，加重落花落果。
　　抹芽：一条结果母枝有多个芽眼萌发时，每隔15至20厘米留一个芽眼，每个芽眼留一条新梢，每个结果母枝留2至5条新梢，其余的从基部抹除。抹芽时还要抹除无花序芽或弱芽。
　　定梢绑蔓：保留的新梢开花前在花穗以上留5片叶摘心，无花穗的新梢留7至8片叶摘心。摘心后发的副梢只留顶部1至2个副梢，保留2片叶反复摘心，其余的副梢全部抹除。同时，根据枝蔓的生长情况适时绑蔓。
　　果穗处理：为确保坐果率，通常要掐去植株四分之一至五分之一的穗尖，花期喷0.3%硼肥加0.3-0.4%尿素。花后5天进行人工疏粒，然后套袋保护。
　　(余志君)