1月11日，时值隆冬，一片萧瑟。但在山东省日照市岚山区高兴镇厉家湖村国成家庭农场的水培蔬菜大棚里，却是生机勃勃、绿意盎然。水培池里，蔬菜青翠欲滴。水池里，鱼儿自由欢快地游动。于国成夫妇正在忙着采摘蔬菜。
　　“快到春节了，家家户户都在准备年货，我们的蔬菜是供不应求。”于国成说，“今年特别忙。为了满足市场需求，我们特别设计了一套‘生菜加鲈鱼’的礼盒，寓意着生财和年年有余。”
　　“现在，人们吃饭既追求口感，也重视健康，对高品质的蔬菜需求量大增。我们的水培蔬菜绿色有机、口感清脆甘甜，深受顾客的青睐。”在岚山区，水培蔬菜已经成为餐桌上的新宠，许多餐饮店都从于国成这里订购。
　　“我们用营养液代替土壤进行培育，全程无需施肥、喷药。”于国成拿起一棵生菜，向笔者展示。菜根干干净净，清澈的水珠顺着白白的根，滴滴落下。“这是我们自己配制的营养液，没有‘科技与狠活’。你看，我们养鱼的水，就是菜地循环过来的。”于国成指着门口的鱼池说。
　　2019年6月，于国成开始种植水培蔬菜。为了把水培蔬菜推销出去，于国成没少费功夫。“刚开始，去市场上卖菜，但是销量并不好。很多人觉得我们的菜价较高，回家炒着吃一顿，有些奢侈。”于国成回忆说，“后来，我发现大家下馆子时，反而不太在意菜价。于是，我们就转变销售思路，专供饭店。”
　　“山东人在饭店点餐，都喜欢来一盘生菜蘸酱。但市面的酱不是太咸，就是香料太多，容易盖住蔬菜本身的香气。”于国成觉得自家的菜，一定要搭配相得益彰的蘸酱。他开始找厨师调配，联系工厂生产。“我把四种不同品种的生菜装为一篮，每篮搭配一盒定制蘸酱，组合销售，蘸酱只赠不卖。”于国成介绍，“别看这盘菜在饭店卖几十块钱，点的人可多了。”为了售菜，设计了一款蘸酱，大家都说于国成经营有头脑。
　　水培蔬菜火起来后，如何运输成了于国成要解决的问题。“这是我申请专利的运输盆。把蔬菜固定在盆里的高密度泡沫板中，泡沫板与盆底之间有一块空间用来放入营养液，保障蔬菜运输时的新鲜度。”
　　“现在，我们这里还承接了研学活动，为此我设计了一款蔬菜书。”于国成打开身旁一个精致的纸盒给笔者展示起来。“这是一个可以模拟水培菜种植的蔬菜书，绿色的盒子里是配好的基质。小朋友买回去，把盒子放入水中，就能在家水培种植小白菜。”
　　“我们的水培蔬菜以盆为单位出售，每盆售价10元。”于国成介绍，农场有四个水培蔬菜大棚，每个占地700多平方米。以种植叶菜类蔬菜为主，如乌塌菜、奶油生菜等，年总产量可达16万盆。（王飞达 赵心月）