辣椒遭遇冻害后易失水，细胞膜脆弱，易盐渍，应及时补充水分。同时，辣椒植株抵抗力下降，冻死枯叶又易霉变染病，应及时喷药防治病害。具体做法为：
　　提早放风以缓慢升温。出太阳后，棚内的温度会急剧上升，加速辣椒水分流失。此时应提早放风，如原先28℃放风的可提前到25℃，使棚内温度缓慢上升，让受冻组织逐步吸收因受冻而失去的水分。随着气温升高，再适度敞开通风口，过段时间再将通风口逐渐缩小、关闭。
　　及时补水。发生冻害的第二天就要补水，效果最佳的是对叶片喷清水，也可用滴管浇水，浇水量为平时浇水量的30％-40％。此时应注意，若水源为井水，则可早上浇水；若是河水，因水温太凉，则应在下午2-3时，在河水温度与地温最接近时再浇水。
　　合理追肥。对受冻辣椒合理追施速效肥，既能改善作物营养状况，又能增强植株耐寒抗冻能力，促进植株恢复生长。叶面喷施比土壤追施省肥且肥效快，在气温回升后，对辣椒合理喷施氨基酸类叶面肥+磷酸二氢钾+红糖。叶面肥要喷洒均匀，使叶片正反面都粘满肥液。喷后7-10天，再喷施1次。
　　喷施杀菌剂。辣椒受冻害后抵抗力下降，冻死枯叶易霉变染病，可选择百菌清、多菌灵、代森锰锌、甲基硫菌灵、吡唑醚菌酯等广谱性药剂。
　　及时放风降低湿度。因冻害补水后，棚内湿度将增大，加上强日照条件下棚内温度高，高温高湿环境下辣椒疫病等病害将多发。应在保温的前提下适当放风，降低棚内湿度。
　　对冻伤枝叶剪除或换苗。原则是在辣椒冻伤枝未干枯前不剪，以免新增伤口加速水分流失。冻伤株若子叶以上是绿色可以先留着，能发新苗；若子叶以下发黑，则及时更换新苗。若把握不准，可在冻伤苗旁栽上新苗，后期再选择留冻伤返青苗或新栽苗。
　　（据科普中国）