行情一视同仁，但收益可天壤之别，技术领先才能拥有更高的效益。湖北省枣阳市宝瑞肉牛养殖有限公司（以下简称“宝瑞肉牛”）总经理刘军凭借短期育肥技术实现月增百斤，不到10年时间，养殖量增长了10倍。对技术和效率的不懈追求，是养牛人更进一步的关键。
　　行情低谷期入行养牛
　　“十年之前，我从来没想过有一天会和农业产生交集。”刘军介绍，自己在隧道工程行业一干就是30年，萌生了归隐田园、
　　拥抱自然的想法，于是寻求职业上的转型。
　　2014年，刘军正式进军肉牛产业，最开始尝试养了60头新疆褐牛。“当时赶上牛价低谷，母牛大量淘汰，收购价格比较实惠。”刘军回忆起最初的尝试，“4个月后卖牛时行情回暖，一头牛利润3000元，第一桶金赚了18万元。”
　　2017年是刘军养牛的第四年，技术不断完善的同时规模也在逐步扩大，此时，国内肉牛行情开始一路高歌猛进。从2017年到2022年，肉牛行情一年涨一元，最高达到20元/斤。吃到了连续几年的红利期，刘军决定将利润再次投入牛场，进一步提升基础建设并扩大养殖规模。牛场占地面积从最开始的10亩扩建到50亩，并且投建了新的牛舍，投资高达800万元。
　　创新养殖一年出栏两批
　　饲料成本是肉牛养殖的重头戏，也是降本增效的关键因素。据了解，枣阳是全国十大粮食生产先进县，种植业发达，麦秸、花生秧、玉米秸秆、稻草等饲草料资源丰富，而且毗邻河南，饲料成本具有较大的优势。在收购农副产品的同时，刘军还种植了50亩牧草用来制作青贮饲料，养殖成本进一步降低。
　　育肥效率是反映养殖水平的直观数据。宝瑞肉牛积极参与高校和科研院所的科学研究项目，将前沿科技与生产实践结合。据介绍，宝瑞肉牛利用发酵床养殖及废弃物资源化利用技术可实现管理成本下降20%，肉牛头均增收节约开支600元，粪污处理利用率高达95%，牧草增收15%，每亩平均增收150元；作为湖北省农业科技“五五”工程示范基地，宝瑞肉牛参与肉牛非粮饲料资源高值化利用技术研发，母线可实现育肥牛日增重提高8%，饲料利用率提升5%以上，综合经济效益提高5%以上。据刘军介绍，目前可实现月增重百斤的育肥成绩。
　　四大模式开拓产业新版图
　　经过长期探索，宝瑞肉牛发展出多种模式，可以更进一步实现低成本、高效率的诉求，同时也显现出刘军打造的肉牛产业版图。
　　其一，短期育肥，采购800-900斤架子牛，通过4-6个月的育肥达到1200-1300斤销售。短期育肥可以实现一年两批出栏，现金流压力较小。
　　其二，低日龄架子牛短期育肥，采购200-300斤低日龄架子牛，育肥至800-900斤销售，可以满足周边农户及牧场的需求。
　　其三，养殖新疆褐牛母牛，得母牛者得天下，牛源稳定、可控才是长久之计。刘军第一次养牛就是褐牛母牛，耐粗饲、抗病力强的特性给刘军留下来深刻的印象，在他看来非常适合在当地养殖。
　　其四，地方品种枣北黄牛保种繁育。作为当地特色种质资源，将其保种、繁育，未来可以更好地发挥其优质的基因，为品种改良带来新的突破。
　　（叶定泽）