“这几年，我们陆续研发出韭花酱、韭种酱、韭种酒、韭种茶等产品，今年又尝试开发了韭花蜜等，效果不错，蜂蜜产品将逐渐分批上市。”近日，山东青岛醴泉庄蔬菜专业合作社负责人刘成奎在接受采访时说。一朵小韭花，在这里延伸出一系列产业。
　　灵山街道种植韭菜已有数百年的历史，当地传统的韭菜产业，基本都是靠一家一户种植来实现，季节性较强，同时缺少深加工产品，附加值偏低。据刘成奎介绍，合作社从3年前开始涉及韭花酱等深加工产品。“最初用大石臼捣碎，结果效率太低；接着又尝试过用破壁机，出来的产品太碎，口感不理想；最后又尝试绞肉机，出来的产品才算满意。”此外，合作社还通过搭配小米椒、大姜、蚝油等作料，研发出香辣咸鲜的韭种酱产品。
　　“韭花开花初期，放蜂采蜜；韭花开放中期，采摘下来加工韭花酱；花谢后的嫩韭种，用来做韭种酱；成熟后的韭种，用来炒茶或酿酒。可以说，韭花全周期，都有对应的产品。”刘成奎说。
　　目前，醴泉庄蔬菜专业合作社已经投资1000多万元，建成了深加工生产线，研发生产了韭花酱、韭种酱、韭种茶、韭种酒、韭花蜂蜜等多种产品。为了提升灵山韭菜产业发展水平，合作社在韭菜种植环节中，探索绿色种植方式，采用培土栽培，生物制剂抑菌除虫，发酵豆饼作肥料，有效降低韭菜病虫害的发生，提升了韭菜的安全性和品质。 （李伟徐琳）