我国饲用蛋白原料严重短缺，目前80%以上的饲用大豆和70%以上的鱼粉均为国外进口，开发利用新型饲用原料已经迫在眉睫。在近日举行的2023首届南方动物营养发展论坛上，仲恺农业工程学院教授黄燕华分享了黑水虻的功能性研究及其利用技术。
　　黄燕华介绍，黑水虻具有安全可控、消化能力强大、生长速度快、转化效率高、便于收集和保存、同时又能解决环境卫生问题等优势，称为备受关注的新型蛋白资源“明星”。
　　研究显示，黑水虻幼虫营养物质全面，蛋白质和脂肪含量高，矿物元素丰富；氨基酸组成与鱼粉相似，不饱和脂肪酸含量超过50%，月桂酸含量高达20%以上；水产动物对其营养物质的消化吸收率高。经动物安全性评价试验确证，合理使用不影响动物生长性能和生理健康指标，在一定程度上还能改善斑马鱼繁殖性能，增强抗病力。
　　黄燕华表示，大量替代应用研究结果表明，黑水虻幼虫可作为畜禽、水产饲料的优质蛋白原料。但是，在进行原料替代时一定要遵循适量原则，适量替代鱼粉或豆粕应用，在一定程度上具有提高养殖动物生长性能、促进摄食、改善品质等效果，过量使用会引起动物的肝脏代谢障碍及肠道组织损伤。
　　黑水虻幼虫含有丰富的生物活性物质，如甲壳素、抗菌肽、功能性脂肪酸和溶菌酶等，其肠道微生物种类庞杂，其中不乏多种抗病功能强大的有益微生物菌株。
　　黄燕华团队多个试验研究显示，饲料中5%黑水虻干虫或者10%鲜虫浆可以替代杂交鳢饲料中的乌贼膏的促摄食作用；饲料中添加5%的黑水虻幼虫能提高大口黑鲈的抗病力；黑水虻虫油有极强的体外抑菌效果，并且提高斑马鱼感染海豚链球菌后的存活率；黑水虻肠道微生物可以预防鼠伤寒沙门氏菌感染，缓解肠道、脾脏、肝脏等脏器炎症。
　　黑水虻不仅在水产养殖领域能够发挥作用，在畜禽领域也能大放异彩。研究发现，在饲料中添加1%的黑水虻能够提高氧化应激乳鸽的生长性能，缓解乳鸽十二指肠氧化损伤；同时，黑水虻对ETEC诱导的断奶仔猪腹泻有保护作用，并提高生长猪的肉品质。
　　黄燕华认为，要充分利用黑水虻的生物功能作用，进行深加工产品开发与利用才能体现和提升黑水虻资源的真正价值。黄燕华以功能性产品-黑水虻酵素为例，分享了其应用研究成果。饲料中2%-10%黑水虻酵素对加州鲈生长性能均有促进作用；适量酵素可显著改善加州鲈形体指标，提高肝脏和血清的抗氧化水平，提高鱼体蛋白质沉积。推荐黑水虻酵素在加州鲈饲料中的适宜添加水平为8%-10%。黑水虻酵素在杂交鳢和凡纳滨对虾饲料中应用也有类似的效果，对杂交鳢的生长性能（末均重、增重率、特定生长率、摄食率、饲料系数和存活率）有显著促进作用，4%-8%添加水平促生长效果优于鱿鱼膏，适量黑水虻酵素可显著提高抗氧化能力。（据《南方农村报》）